绞股蓝是甘味的好,还是苦味的好?
绞股蓝七叶和五叶的区别 绞股蓝七叶和五叶的区别是什么
1、叶片不同:五叶绞股蓝每个叶柄生五个叶片,七叶绞股蓝每个叶柄生七个叶片。
2、生长环境:七叶绞股蓝往往生长于大山之中,相比于五叶绞股蓝来说不易采摘。3、颜色不同:五叶绞股蓝泡水前颜色呈绿色,泡水后呈青绿色,七叶绞股蓝泡水前颜色深绿,偏黑,泡水后颜色深绿。绞股蓝是甘味的好,还是苦味的好?
绞股蓝龙须部位
绞股蓝有甜味、甘味、苦味三种,重点在于甜味和甘味,甜味的绞股蓝只有日本产的甘
茶曼,其味甜能与白糖相当。而甘味绞股蓝,其口感介于苦与甜味中间,也与加工方式
有关,品质低别的是略苦,在加工过程中没有将苦味去除,而高品质的茶,在加工过程
中苦味会充分去除,也就是我们常说的杀青。经过杀青的绞股蓝茶其味甘醇,喝到嘴里
有回甘丝丝的甜味。如果说你在市场上买到甜味的绞股蓝,那八成是假的,其是由甘味
绞股蓝加糖而成的,可能买的时候买家已经说明是加了糖的,只是因为喝到嘴里是甜的,
就自然说成是甜味的,这种判断是不正确的。
平利绞股蓝
排除了甜味的干扰,自然就好判断是甘味的好还是苦味的好,因为绞股蓝有众多品种
(三叶、五叶、七叶、九叶)产地也有陕西、湖南、安徽等,所谓橘生淮南则为橘,生
于淮北则为枳。所以产地不同品种不同都影响着绞股蓝的好坏,目前品种最常见的是五
叶与七叶(五叶参、七叶胆就是对这二个品种的不同叫法)而产在形成规模和品牌的那
就是陕西产的了,其主要集中在陕西安康的平利县,以些为最有名。就拿我们平利县的
绞股蓝来讲,五叶的是甘味,七叶的是苦味。各有各的好处,其中五叶绞股蓝的皂甙含
量高于七叶的,而且口感醇和性温,适合长期饮用,7叶绞股蓝味苦性寒,不宜长期饮
用,五叶的降血压、降血脂、降雪糖、清脂护肝、排毒养颜、润肠通便、防治心脑血管
疾病效果非常好,而七叶在这方面不及五叶,但是清凉降火,润肠通便的效果却更胜五
叶。正因为如此,五叶绞股蓝近些年在平利县得到了有力的开发,不但销往全国,还走
向了国际市场。
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