村舍谈吃 • 初五接财神，多吃“招财”菜

每年的农历正月初五，都是迎接财神的日子。在这一天，一般人家会做几道寓意着发财的“招财”菜，希望在新的一年里能招财进宝，日进斗金！

余今天做了3道菜，分别是四喜丸子，招财进宝，富贵花开。初五接财神，吃 “招财”菜，敬祝大家交好运！发大财！日子越来越好！下面就给大家分享这3道菜的做法。

四喜丸子——是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系，与淮扬菜系的狮子头做法差不多；由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

做法：猪肉剁碎，加入马蹄丁、盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末搅拌均匀，加入1个鸡蛋、1勺生粉和清水沿着同一方向搅拌上劲！将调好的肉馅做成大肉丸，下入5成热的油锅中小火慢炸，表面金黄后捞出沥油。再放到蒸锅里蒸15分钟，放绰好的西兰花点缀，把生抽浓汤鸡汁等烧开的浓稠汤汁，均匀浇上。

招财进宝——红色吉祥菜，白菜寓意百财，紧紧包裹的白菜包寓意进宝，所以这道菜就叫招财进宝。

做法：白菜备好：切4片叶子，另外一个切下来根部，打花；白菜放锅里煮变软，冷水冲洗备用。猪肉剁碎，加入调料。白菜叶子平铺案板上，放上馅料，卷成白菜肉卷，摆放在盘子里。取剁红灯笼椒粒，放白菜花上，放入蒸锅，蒸20分钟，取出来，淋上浓汤鸡汁即可。

花开富贵——是中国传统吉祥图案，寓意着富贵、幸福、快乐的生活就要到来，一道家宴吉祥菜。

做法：杏鲍菇洗净，斜刀切片，在圆盘中摆一圈。腊肠也斜刀切片，摆在杏鲍菇靠外边的位置；圆盘中间摆凤凰盏或者腊肠，呈鲜花绽放形状。挤一圈蚝油，上锅蒸15分钟；出锅淋生抽，撒葱花。腊肠本身咸，不用放盐。【人间大事，吃喝二字。欢迎转发分享】 2022-02-05

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