让路人一见钟情的餐厅招牌，是如何炼成的？

一、闪亮的店面形象

门店是最宝贵的资产，不是店面有多大，装修的多么豪华，而是每天有多少愿意到店里消费的顾客。一个醒目的标志可以代表一家店面的形象，比如麦当劳大大的黄色M，顾客从很远的地方就可以知道那是麦当劳;据数据统计，门头吸引顾客占餐厅引流的30%，餐厅门头是顾客与餐厅接触的第一触点，而好的门头无形中降低消费者的记忆成本，还能为品牌带来二次传播。此外，灯光也是吸引顾客的第二大要素。好的餐厅照明设计，不仅可以营造良好的餐厅空间氛围，而且能刺激，激发人的食欲，从而提升营业额。从顾客进入餐厅前，在门口对餐厅内部空间的探查，到进入店内就餐，和同席者交流、菜品拍照、自拍、环顾四周……顾客在这期间的所有感受——环境是否舒适，桌上的美食是否秀色可餐，都受到灯光设计细节的直接影响。

二、用商品吸引顾客

提升餐饮时尚度，现在的消费者用餐更讲究就餐环境的雅致、时尚、文化、品味。餐厅最大的招牌还是菜品，拥有自己独创的菜品可以在众多餐厅中打造出自己特色文化。菜品和餐具的精致化在很大程度上可以激发消费者的食欲，更何况动筷子之前，好多“吃货”都有举起手机用镁光灯杀毒，然后立即发“双微”的好习惯。这种由“吃货”自觉、自愿发起的积极品牌宣传机会自然重要而不必须抓住的。

三、用促销吸引顾客进店

1.

渲染促销活动信息在门店入口内通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示：顾客受到店面宣传气氛感染而进入店内的机率为40%。门店利用海报、POP、旗子、影灯、气球、花束等等造势，引人注目，效果显著。2.

开展促销活动吸引顾客某化妆品专卖店开展“空瓶换购”活动，以震撼价冲破消费者的心理底线。每款产品象征性的收一至两元，并且承诺，同类产品的空瓶(比如洗面奶空瓶只能换洗面奶)加标注的价格就可以买走所要的产品。并且规定其他品牌都可以加几分钱兑换该店同类产品，并注明换购产品的数量，目的是把原先消费其他品牌的顾客给争取过来，变成自己的顾客。这一促销活动一经推出即受到顾客的热烈欢迎。在顾客进店后，通过后续活动，扩大顾客购买，吸引顾客成为会员，取得盈利。

四、借助媒体的力量来吸引消费者

一个餐厅本身吸引消费者是有限的，要想吸引更多的人进入餐厅来消费，你可以借助媒体的力量来煽动，诱惑消费者。在媒体的运用中，要善于将信息有效的传播，以达到宣传效果，带动流行风潮。如果你能找到一家合适的餐饮策划公司，为你的餐饮店制造有趣的话题，便可以节省许多广告投入费，又可以迅速提升知名度，可谓是一举两得。

很多时候我们光知道自己的生意不好，别人的生意好，但就是找不到原因。如果你确定你的产品没有问题的话，那么，小编建议各位餐饮人，你可以试着走到店外，站在顾客的角度去看看，是不是你的店面出现了问题。

当顾客靠近一家好的饭店时，无论是这家店铺外围的招牌、广告牌、导向牌，还是活广告引导员、保安，都会让顾客感受到一种无形的磁场，这就是吸引力。而不注重外围可视化的餐厅则无法让顾客感觉到这种磁场。有的餐厅虽然也有广告导视标牌，却不成体系，似有似无，无法给顾客以美好的联想，更谈不上餐厅的规范管理之道了。

1、闪亮的店面形象即餐厅的磁场

一家“巴西烤肉”的招牌，由于“烤”字掉了“火”而成了“巴西考肉”；一家“泰国渔村”，成了“泰口鱼寸”......仅从这些饭店的招牌上，顾客就可以看出管理者的漫不经心，自然对饭店失去了信心。再则，这样的问题会被顾客当成笑柄来传递，久而久之就会损伤企业的美誉度。

而做得比较好的饭店，一般都比较注重自己的招牌。不仅广告导向牌完好无损，广告牌的设置也很有讲究。顾客一踏入此类饭店的商圈，就被饭店鲜明的视觉识别系统所吸引，进入饭店磁场，产生消费的欲望，增加回头消费的几率。

一个大大的黄色M，顾客从很远的地方都可以知道那是麦当劳；一个旋转的三色灯箱，顾客知道那是一家理发店。顾客只要靠近这样的店铺，东南西北，无论从哪个方向，都能一眼看到他们规范的广告招牌。

2、门面个性鲜明是第一要素

随着经济的快速发展，人们生活水平不断改善，各种风味，各种主体，各种装饰风格的餐饮店林立。可供人们选择的余地越来越大，市场竞争也就越来越激烈。人们的饮食消费理念也在发生变化，从单纯追求物质享受逐渐转向精神层面上的更高需求。因此，企业VI系统的设计和创造，首先要源于企业思维的创新和定位。有了明确的文化主题，特色鲜明与个性化的VI就成了企业以经营取胜的重要因素。

3、门面的亮化工作要落实到人

要说门面的装修效果VI设计是开店之前就已经做好的，即使不太满意也很难更改的话，那么维护好现有的门面效果则是饭店经营中不可忽视的工作之一。然而，很多饭店往往都看不注重自己门面的维护和管理。霓虹灯坏了不修，招牌字掉了一般也不补，大白天霓虹字还亮着，浪费电且不说，顾客一看到这种现象，就知道这家店管理混乱。因此，饭店外围的灯光开关、卫生清洁、导视标牌、广告标牌、装饰维护都要定期人进行管理，确保顾客看到的效果是最佳的。

4、顾客能从几个方向看到你的招牌

中国餐饮的发展是一个不断向麦当劳、肯德基学习的过程。最早时期，大家学习他们的形象设计、洗手间管理，后来学习人家的店铺选址和开店经营模式，再后来学习人家的标准化流程管理、连锁物流配送体系建设......越来越多的中国餐饮企业也能做出像麦当劳和肯德基那样的店铺了。

以广告招牌为例，在繁华的都市里，高楼林立的街道两旁，特别是晚上，城市中最显眼的还是麦当劳的“金色拱门”，有的几公里以外就能看到。这难道不值得我们学习吗？而你饭店的招牌又能从几个方向被看到呢？

5、利用广告语说出顾客心声

目前，几乎所有的餐厅，都是靠产品来吸引，提供差异化的产品，用吃，用味道，用“产品体验”来打造差异化，来吸引顾客。而顾客的心理是：在哪家餐厅，我能得到什么样的体验？

如：【免费欣赏夜景，在这栋大楼里，只有在本店，才能欣赏到最美的！】

这是在购物中心的一家餐厅的广告语，在激烈的餐饮竞争下，只有它给顾客提供了一个“自己在那家餐厅用餐时，看着美好夜景的情景”的想象。

这家餐厅抓住了带给顾客不一样体验的这一点，仅仅一个改变，进店率就提升了40%，月营业额增加52万，一年的营业额就能增加624万。成本仅只有指示海报的100元。

6、用人气吸引顾客

中国人都有一种从众的心理，尤其是当一个新的顾客站在一家餐厅门口时，餐厅的人气就是最好的吸引招牌，所以，餐饮店的老板应该把最早进来吃饭的顾客按排靠窗户的坐位上，暗示从马路上走过的顾客：我们店的饭菜好吃，你看有这么多的人在店里进餐，快来尝尝呀。

7、渲染促销活动信息

在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示：顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。

同样的店铺，没有任何差异化，没有任何特色，人家为什么要选择你？

餐厅想要朝着更好的方向发展，屹立不倒，关键还得看你能否抓住消费者的需求，只有真正做到把“顾客当成上帝”，从他们的角度去思考问题，你所经营的餐厅，就能找到属于自己的成功之路！

大家好，我是门哥。我来说一下这个问题。作为餐厅老板，如何开一家让人一见钟情的店吗？要从5个方面出手，让顾客对你的餐厅一见钟情。

1，闪亮的店面形象即餐厅的磁场。而做得比较好的餐厅一般都比较注重自已的招牌。不仅广告导向牌完好无损，广告牌的设置也很有讲究。顾客一踏入饭店的商圈，就被饭店鲜明的视觉识别系统所吸引，产生消费欲望，增加回头率。

2，门面个性鲜明是第一要素。随着经济的快速发展，人们生活水平不断改善，各种风味，各种主体，各种装饰风格的餐厅林立。

3，门面的亮化工作要落实到人。很多饭店往往都不注重自已的门面维修和管理。灯坏了不修，招牌字掉了也不补，大白天还亮着，浪费电且不说，顾客一看到这种现象，就知道这家店管理混乱。

4，利用广告语说出顾客心声。如:免费欣赏夜景，在这栋大楼里，只有本店，才能欣赏到最美的夜景。

5，用人气吸引顾客。中国人都有一种从众心理，尤其是当一个新的顾客在一家餐厅门口时，餐厅的人气就是最好的吸引招牌，所以餐厅的老板应该把最早进来吃饭的顾客按排靠窗户的坐位上，暗示从马路上走过的顾客，我们店的饭菜好吃，快来尝尝吧！

装修和门头是第一印象，其次是透过玻璃看到的内部环境，最后才是菜品和服务。

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