四道拿手菜，你爱了吗？宝发园名菜馆你打卡了吗？

1910年，河北一对姓国的兄弟，因家乡兵荒马乱，连年灾荒，“闯关东”来到沈阳谋生。兄弟俩在小津桥附近开了一家主营东北地方菜的小饭馆，他们希望能饭馆的生意红火，聚宝发财，所以给饭馆起名宝发园，如哥俩儿所愿，饭馆的生意很快红火起来，而他们万万想不到，这一火，就是110年。

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店里以四道菜最为拿手，熘肝尖、熘腰花，只取当天屠宰的猪下杂，现做现切，不上浆不挂糊，先用油炸，再用旺火配合料汁熘炒，不腥不腻，滑嫩鲜香。

熘黄菜，以鸡蛋为主料，用水熘到质地如蒸出的蛋羹、豆花儿即可出锅，再用虾仁儿、豌豆、胡萝卜、蘑菇丁调制卤汁盖帽儿，软嫩细腻、浓稠香滑，老少皆宜。

煎丸子，新鲜猪肉，三肥七瘦剁细入馅儿，随后下锅油炸，文火定型，复炸增酥，两遍油炸之后挂汁出锅，色泽红润，外焦里嫩。

肝尖滑嫩、腰花脆嫩、黄菜软嫩、丸子焦嫩，四道菜个个刀工精细，火候考究，出菜迅速，价格适中，让人爱不释口。不过，真正让这四道菜称绝的，还要说1927年初春的那天早晨。

那一天，饭店里来了一位年约20岁、身穿乳白色西服的男青年。老板忙问道：“先生，您吃点什么？”青年人笑道：“老板，把你们那几道拿手菜给我上一下，我尝尝。”菜做好后端上桌，青年人对每道菜细细品尝，频频点头：“这几道菜做绝了！”他把10块银元放在餐桌上打赏给掌柜，说罢起身而去。旁边两位老顾客这才说道：“掌柜的，你知道刚才走的是谁吗？他是少帅张学良啊！”打那儿以后，“四绝菜”的名声不胫而走，直到今天，依然是食客到店的必点菜。

一百多年过去了，店里的厨师换了一个又一个，可每个人都在心里默默守护着这百年老字号的招牌，将四绝菜的味道保留至今。如今，宝发园已经成为了沈阳的美食名片，不光受到沈阳老百姓的推崇，每到旅游旺季，还有许许多多的外地游客专门慕名而来，品尝这称绝的味道，追忆其中的百年故事！

宝发园，是你心中最受欢迎的沈阳餐饮老字号吗？

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