这家火锅店，开了13年，成了附近上班族的小食堂(新手如何开火锅店)

— 中午吃什么啊？

— 施家园人最多的那家！

在施家园，有这样一家传奇小店，店面不大，环境一般，却吸引了一众人群，学生吃，上班族吃，就连外卖小哥也吃！

PART 1

施家园,吃货们的天堂

施家园是哪？

是不知道吃什么时，去逛一圈就能找到答案的美食街。

也是充满着生活烟火气的居民区。

这里有桂林人偏爱的米粉店、香气四溢的烧烤店、网红糯米饭和清补凉……一到夜晚整条街灯火通明，来来往往的行人、车辆穿梭其中，只为寻觅一份当下所念的美食。

就是在这么一个美食云集的地方，有一家店一到饭点就爆满，去晚了，可就没地儿坐了。

PART 2

13年，是食客教会了我用心

◍

“这家店，已经开了13年了”

“开这家店的时候，我就你这么大，刚结婚，不想上班被别人管着，就开了这家店，一转眼就13年了，孩子也快上初中了，真快！”

趁厨师们忙着备菜的间隙，老板娘过来跟我们闲聊起来。

◍

“每天8点骑车3.5公里去

西门菜市采购”

“菜都是每天早上8点去西门菜市买的，大市场的肉新鲜！”

小火锅背后的女人，侯姐，每天6点钟起床，清扫过门店后就去3.5公里外的西门菜市采购当天用的食材。

◍

“开店不易，坚持用心去做每一锅”

刚开店时没什么人来，想过放弃，咬咬牙坚持了下来。根据客人的反馈一点点改良，慢慢的来的人就多了，还有人专门从北门找过来吃。”

老板娘在说这些的时候语气里带着点小骄傲。

PART 3

开了13年，这些一直是爆品

不过它家的火锅跟我想象中的火锅完全不一样，我以为的小火锅是那种川菜的火锅，他们家的火锅主打的是这种干锅。

· ① ·

黄豆焖牛腩

这锅牛腩端上来的时候着实把我吓了一跳，一眼望去锅里面堆全是牛腩，问了一下朋友价格，这锅只要45元！

牛腩是提前焖煮好的，点菜之后只需要上锅翻炒一下就可以上菜了。牛腩焖煮的刚刚好，不软不硬，口感很弹牙。

干锅越煮越香，吃到最后，汤汁快烧干时，倒入啤酒，各种滋味混合其中，舀上一勺放进米饭中，不夸张，我真的干了三碗饭！

· ② ·

干锅铁板烧

这锅铁板烧也没有辜负我们的期待，满满的一锅里有着好几种肉，鱿鱼、鸭胗、肥肠、猪肉…嗜肉星人表示很满足。

光有肉的话未免会有点单调，为了增加口味的丰富性，里面还加了洋葱、青椒、豆芽、胡萝卜等蔬菜提味。

铁板烧一定要边加热边吃，越炒越入味，越吃越香，一定要记得时不时的翻炒一下，免得烧糊了。

· ③ ·

蓑衣蛋

有没有人跟我一样是第一次吃蓑衣蛋，看到名字的时候就很好奇，蓑衣蛋到底是什么样的蛋？

蓑衣蛋是炸的，再淋上酸甜的酱汁，酱汁吃起来有糖醋排骨的味道，鸡蛋炸的非常蓬松，吸满酱汁后我愿称它为新晋下饭神器。

· ④ ·

爆炒猪肝

这道菜是摄影小哥哥必点菜，菜还没上桌，他就迫不及待的上手夹菜了。猪肝吃起来嫩滑入味，不柴不腥，能吃得出来是老板早上八点去菜市新鲜采购的食材，怪不得这么受欢迎。

PART 4

在这里，感受人间烟火气

在忙碌的工作中，偶尔约上几个好友或者同事围坐在这样一锅热气腾腾的干锅前，喝上几杯小酒，说说各自的家长里短，感受这平常的烟火气，生活不过如此吧！

在我们吃饭的时候，店里的人也渐渐多了起来。老板娘热情的招待着每一组客人。脸上洋溢着开心的笑容。

= = =

你是否也有一家常去的小店呢？

无论是朋友相聚，还是个人独饮

它总是在你不知道吃什么的时候出现在你的脑海里。

欢迎大家在评论区里谈谈一家这样的小店，

说不定下一期走街串巷，

我们就会去到你身边。

施家园小火锅

寻味地址

七星区施家园路29-10号

营业时间

11:00-24:00

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！