火锅熊 | 火锅店门头设计重要吗？被忽略的门头战略
当问起火锅创业者：如何看待门头的设计？
他们的回答是这样：
“门头只是顾客进店的入口”；
“门头是装修设计中最简单的环节，设计门头广告公司都免费”；
“门头是花里胡哨的假把戏，做火锅味道才是第一”。
作为餐饮创业者的你，是否也抱有这样的想法，那么请花5分钟看完整篇文章！
近年来，火锅市场全面进入专业化时代，同行学习，高手过招，低价走位，致使许多小白被淘汰出局。我见过火锅店最短生命周期不到一月，也有连试营业都难挺过的。火锅店平均寿命为450天，但大多数倒在8个月与2年左右。
店铺倒闭的原因很多：
位置差、味道差、服务差、卫生条件差、菜品没特色、不懂管理、不会营销、客单价高、房租高……以上问题是大多数人都能看到和想到的，今天我们将谈一谈火锅店常被忽略而又非常重要的一个细节——门头。
门头是引导顾客进入店内的第一桥梁。火锅店性质属于社区型服务，一条街道或一个商圈会有许多竞争对手，而一个好的门头会直接影响店铺曝光率和顾客进店率。
我们会经常看到，同样的地段，同样的品类，有的火锅店生意爆棚，有的火锅店冷冷清清，为什么？
原因很多：价格高低、味道优劣、服务差异……
但是许多老板会忽略门头的重要性。
开火锅店，我们必须理解生意的底层逻辑：
曝光率+进店率=营业额
曝光的方式很多，最经济实惠、最重要的一环就是门头。
什么叫曝光率呢？
曝光率就是店铺在单位时间内展示的次数。
什么是进店率？
进店率是指单位时间内，门头曝光量与进店客流量的比例。
例如：一小时内有100人看了门头，进店的有25人，进店率就是25%。
所以，门头曝光率越高，客户进店率就越高，曝光率+进店率就是店铺提升营业额的两大神器。对于无曝光率，被路人忽略的店铺就是浪费资源。
在激烈的火锅市场竞争下，对于初创者，不具备雄厚的经济实力，经不起价格战和重金营销，那么可以从店铺的细节入手，门头就是常被忽略的而又重要的细节，用心设计的门头会为你带来大量客流。
三、如何做出好门头？
常见的盈利门头需要左右兼顾：左脑功能性+右脑艺术性
（一）功能性规划
什么是功能性？简而言之：让人知道我是谁。简单、明了、准确地表达店铺的功能，根据顾客左脑理性消费的原因，梳理规划消费指向。
功能性规划需要注意三个原则：
（1） 品牌名需衔接品类
很多人给火锅店取名都是自娱自乐，自认为有文化有水平，取的品牌名跟火锅品类八竿子打不着。
取名时得让品牌名与品类衔接，有可视化的东西呈现在顾客眼前，口口相传，深入记忆！
比如：火锅品牌名“爸爸炒料”，品类“牛排老火锅”。从品牌名而言，爸爸是一个负责、保护、坚强的形象代表，是可视化的人物，炒料是基于品类提出的特色。“牛排老火锅”是区别于鸭肠火锅、毛肚火锅、腰片火锅开发的新品类，为火锅市场差异化的表现形式。
（2）slogan+信任状
Slogan就是品牌的口号，也是广告语。考量广告语是否准确有效的标准是：竞争对手恨不恨、顾客传不传、员工说不说。
信任状就是自我证明，通过一句slogan刺激顾客进店消费。
任何火锅品牌要想提升销量都得有信任状支撑，通过最直观的方式展示你的好，让消费者在1秒内相信你是最优质的，而不是浮夸吹嘘。
比如：潮汕牛肉火锅内设明档，slogan是“不鲜不火锅，不牛不潮汕！”信任状“鲜活好牛肉”。火锅食材以冻货居多，而鲜牛肉的广告语让同行恨得牙痒痒，同时让顾客传播“他们家牛肉每天都是鲜香的，而且不同部位肉单独成菜。”
（3）好菜好材看得见
食材的品质也会成为食客关注的焦点，老板只会自卖自夸食材多好多新鲜，这样很难取得顾客信任，最简单的办法是让顾客看得见，方式有两种：
一是门口设明厨；
二是C位展示招牌菜。
火锅店运营不仅要在口味、装修、菜品、服务方面升级，更要在厨房上做文章，一些老板总是遮遮掩掩，害怕顾客看到厨房的操作流程，害怕顾客感觉厨房脏乱差，越是害怕的地方越应该提升整改。
厨房升级流程：从脏乱差到干净卫生整洁、从干净卫生到明厨亮灶，从明厨亮炤到门口橱窗明档。
产品制作流程从看不见到看得见，再从能看得见到主动让你看，以此增加产品价值，提升信任度，从而带动品牌价值。
一个好门头抵过100句解释和营销，记住下面这个自我介绍公式：
品牌名+品类名+为什么找我=我是谁
★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！