火锅店必点菜,四大名牛怎么做?跟我学,50块钱全部搞定(梦见在火锅店点菜)
我不仅会做火锅,我还会做很多,大家好,我是唯有美食你
冬天去吃火锅,必定是件爽翻天的事,咕噜咕噜冒着热气的火锅,涮着自己最喜欢吃的涮菜,那滋味,别提了,惬意
但是想美美的吃一顿火锅,兜里的钞票也得装的厚厚的,要知道,现在正经吃顿火锅可不便宜呦,那怎么办呐,跟我学,火锅店必点菜,招牌菜,分分钟,让你学会,在家吃,干净,实惠,慢慢的一家幸福
吃火锅,怎么能离的了肉,有肉怎能没牛,今天我就教大家做做火锅店必点菜四大名牛,滑牛肉,嫩牛肉,剁椒牛肉,香菜牛肉丸,走起来,一样一样学
首先我们来说,滑牛肉
材料清单:
鲜牛肉500克
调味粉 10克
小苏打40克
温水50 克
红薯粉50 克
制作方法:
1、牛肉切断经络,改刀成长5厘米、宽3厘米、厚3毫米的薄片,放
入盆中待用。
2、将小苏打与温水兑成苏打水待用。
3、将牛肉片放入苏打水中泡制10分钟,泡好后捞出用清水将肉片上
残留的苏打水冲洗干净。
4、再加入调味粉、红雾粉搅拌均匀,待用。
5、锅中放清水,烧开后将脆制好的牛肉一片一片潜入锅中,直到牛肉
的颜色变色后即刻起锅,放入盛有冷水的容器里浸泡,待用。
6、上桌前将滑牛肉一片一片放在生業打威的盘中即可出堂。
注意事项:
温水是指水温在30度-40度之间,
然后我们来说嫩牛肉
材料清单:
棒子牛肉1 斤
调味粉10克
温水(水温 30~50度)20克
色拉油 适量
制作方法:
1、牛肉切断经络,并切成2毫米的薄片,放入盆中待用。
2、嫩脆粉用水稀释,倒入放牛肉的盆中,与牛肉搅拌均匀,脆制5~8
分钟:待用手指掐一下牛肉,感觉牛肉变嫩后,加入色拉油拌匀,
盆口用保鲜膜密封后放入冷藏室中待用。
3、当客人点此菜后,将牛肉用适量色拉演拌匀后即可上桌。
接着我们来说香菜牛肉丸
材料清单:
绞牛肉末1斤
高弹素 5克
调味粉 5 克
鸡蛋 1个
姜末 少许
生粉 40~50 克
香油 20克
水 适量
制作方法:
1、将牛肉末放入盆中,高弹素用水稀释后加入盆中,再加入鸡蛋、姜
末、调味粉按顺时针方向不停地搅拌 30分钟以上(注意:中途不
能变换搅拌方向)。如果肉末较干,中途要加适量的水,一直搅撑
至牛肉末有弹性,表面光滑:最后加入香油、生粉充分挂匀,并用
保鲜膜封住盆口,放入冷藏室中待用。
2、当客人点此菜时,将牛油末盛入碗中,撒上香菜末,即可出堂。
最后我们说剁椒牛肉
材料清单:
鲜牛肉 500克
2调味粉 10克
嫩脆粉(安多夫) 10 克
料酒 20 克
清油红油 100 克
青小米椒碎 50 克
红小米椒碎 50 克
制作方法:
1、将牛肉切成长3厘米、宽1.5~2厘米、厚3毫米的薄片,放入盆中。
2、加入嫩脆粉(安多夫)、料酒搅拌均匀。
3、再加入 2 号调味粉、青红小米椒碎搅拌均匀,最后加入色拉油找匀即
可。
怎么样,你们都看会了么,简简单单,做出比火锅店还好的味道,从此在家吃火锅,走上火锅巅峰
我是唯有美食你,每天给大家更新不同的美食教程,欢迎大家关注
备 注:
1:调味粉为本店自制,在家做的话可以用盐,鸡精,味精,少量白糖代替
★《布宫号》提醒您:民俗信仰仅供参考,请勿过度迷信!