只卖2款吐司，也敢开店？凭借极致单品，每天排队超3个小时
「考えた人すごいわ」
「想到的人真厉害！
把客户评价作为店名，
世界上应该也没有几个」
来自日本的高级面包专卖店「考えた人すごいわ」（翻译：想到的人真厉害！），面包的质地像蛋糕一样蓬松，已经成为SNS上的热门话题。在疫情当前的情况下，仅凭借2款产品逆势突围，还开出了数家连锁店。
▲面包店只有2款产品
这2款面包是经过反复试验诞生的，据说店主在品尝面包时，意外说出了这句「考えた人すごいわ」（翻译：想到的人真厉害！），给面包店起名字的时候，就想到用这句话作为店名，同时用思考者作为店铺logo。
只有2种产品！
店内虽然只有2种产品，但是产品都是经过了反复研发实验，严选面粉、国产黄油、岩手盐、鲜奶油、炼乳、蜂蜜等严选食材制成的面包。
口感入口即化的特制小麦粉，入口可以迅速扩、口感丰富的国产黄油。
岩手县采用传统方法制成的特产“野田盐”，其特点是富含天然海水盐矿物质。
在牛奶方面，使用产自岩手县田畑村自然环境中生活的荷斯坦奶牛，生产的优质“田畑牛奶”（译音）。
▲左起伊藤大厨和木村大厨
# 魂仕込®（こんじこみ）
第一种面包翻译的名字是「灵魂准备」，真的实现了只有在这家店才能吃到的惊艳口感。
▲864日元（含税）
“这是一款非常追求入口即化的面包。吃的时候口感有嚼劲，不知不觉面包就在嘴里散开。你会非常享受面包的神秘口感。面包本身很甜，像蛋糕一样蓬松，”木村厨师说。
“建议直接撕下来，不要烤它”，当面包入口那一刻，就会明白“像蛋糕一样的面包”的含义。淡淡的甜味在口中蔓延，用心制作的奢华面包。
▲刚刚出炉的魂仕込®
烘烤时，黄油香气更加明显。面包的外皮很薄很脆，里面很湿润。
#宝石箱（ほうせきばこ）
第二款面包翻译的是「珠宝盒」。每天18:00 开始售卖，先到先得。
大量使用了被称为“太阳葡萄”的美味葡萄干，对牛奶特别讲究，使用岩手县产的“田畑牛奶”，味道浓郁。另外，「珠宝盒」的面团本身，与「灵魂准备」的成分完全不同，是完全不同的面包！
“有些顾客认为两款面包用的面团是一样的，但实际上和他们的面团完全不同！
尤其是「珠宝盒」是一种很难研发的面包。现在，每天从18:00开始以先到先得的方式出售，但即便如此，每天供应的面包数量很少，为了让更多的顾客可以买到，我们把它切成一块一块卖，这样我们的顾客就都可以吃到了。”木村厨师说。
「珠宝盒」切开后的截面可以看到葡萄干，像闪闪发光的“首饰盒”。吃一口，首先被大颗太阳葡萄干的新鲜感惊艳到！面包本身是甜的，还有适中的咸味，葡萄干的甜味和醇厚也在口中蔓延开来。
非常建议直接吃首饰盒。如果当天吃不掉，则需要将面包切成需要的厚度，用保鲜膜包裹后，冷冻。吃的时候复烤一下，也能享受到不一样的味道。
怎样才能得到这种拉丝感？
■ 1：讲究材料的混合比例
“我们的面包是通过精心挑选面粉、黄油和盐制成的，我们非常注重成分的混合比例。经过反复试验和试错，我们确定这种混合比例是最好的。”（清濑商店经理）
■ 2：采用最新的对流烤箱
“我们没有传统的面包烤箱。我们用最新的对流烤箱烘烤，所以面包外皮比以前更薄。”（清濑店长）
▲门店后厨
店长最爱的3种吃法
经理告诉了他最喜欢的 3 种最佳吃面包方式。
# No.1 不添加任何东西，就这样吃「灵魂准备」！
# No.2 只用黄油吃「灵魂准备」！
# No.3 「珠宝盒」直接吃，或者烤得更脆一点，这样面包里面的太阳葡萄干的新鲜度会突出，它会更好吃。”
购买它需要耐心
「考えた人すごいわ」自开业以来就广受欢迎。无论晴天还是下雨都抵挡不住大家的热情。
「灵魂准备」的编号购买券每天早上9:45开始发放。
据说店里大约每小时都会烤一次「灵魂准备」，但仍然供不应求，据说17:00取货的编号都是11:00到12:00领到的！建议中午前去拿编号的票（购买18:00后出炉的部分）。
这样子应该可以买到18:00开始售卖的「珠宝盒」。
最后
烘焙行业永远不乏网红，很多时候大家都为了追求心意，盲目跟风。然而，网红风潮来得快，去得也快。
与其为了迎合市场的新鲜感挖空心思，不如将单品做到极致完美，这又何尝不是一种创新呢？
在针对客户群需求，差异化地将单品做成极致单品，再配合VI设计，品牌营销。锁定市场中的现有消费客群，实现销量的激增。
希望未来，我们也可以对自己说一句：「考えた人すごいわ」想到的人真厉害！
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