外卖运营——菜品取名需要掌握的几大技巧

很多外卖商家为了吸引顾客下单，想了好多稀奇古怪的菜名来吸引眼球，最后却导致转化率低。

我们要知道，一个好的菜名，它不仅能勾起顾客购买欲望，提高下单转化率；也能把餐馆的品牌和调性深深地印在顾客脑海里，形成记忆点。而一个表述不清的菜名，会增加顾客的决策成本，让顾客在犹豫中放弃下单。那么对于起菜名有哪些好的方法呢？

一、通用取名法

这类方法比较简单，也适合所以的外卖产品。

1、菜名=口味+食材

将一道菜的口味和它所用的主要食材组合，形成一个菜名。这种方法能用文字刺激顾客的味蕾，也能迅速让偏向某种口味的顾客定位菜品。比如说酸辣土豆丝，酸菜鱼等等，但是要注意的是，这种方式只适用于口味比较浓烈的菜品，这样更能从文字上刺激消费者的欲望。

2、菜名=制作方法+食材

这种方式适合绝大多数的菜品，相当于万能命名公式。比如说水煮鱼，炝炒白菜，红烧牛腩等等。

3、菜名=主要配料+主要食材

比如说：肉沫茄子，尖椒鸡等等。方便顾客迅速了解食材构成。

4、菜名=食材+制作方式+食材

比如番茄炖排骨，番茄炒蛋等等。

二、进阶起名法

1、菜名=盛具名+食材

比如说砂锅米线，铁板豆腐等等。这个命名方法对菜品的盛具有要求。如果一道菜的盛具是除了盘子以外的其他东西，把盛具在名称中写出来。任何一个差异点都是营销点。

1、菜名=地名+食材

比如说重庆小面，柳州螺蛳粉，广东肠粉等等。可以有效的增加菜品的“地道感”。

2、菜名=形容词+食材

比如说清香玉米汁，爽口木耳等等，适用于特色不鲜明的小菜。

3、菜名=人名称谓+食材

比如说外婆小炒肉，妈妈的红烧肉等等，普通家常菜再加上称谓，会给消费者一种亲切感。

三、高级取名法

1、菜名=典故+食材

比如说东坡肉，贵妃鸡等等，给菜品添上一种高雅，古典的气息。

2、菜名=形状/颜色+食材

五彩鸡丝，翡翠海鲜面疙瘩等等，但是这种一般适用于高端餐馆

四、取菜品注意事项

1、菜名简单明了，要让消费者一看就知道是什么菜，切记不要故弄玄虚，不然会适得其反。

2、菜名要写全，不要为了省事忽略关键词

3、菜品名称中尽量可以体验烹饪方法或者口味信息

4、不要在菜名中使用特殊的表情符号，不然不利于搜索曝光。

5、对于套餐类的不要省事，要表明几人餐

6、菜名不要过长，不然会增加顾客的点餐难度。

总结：

看完之后，各位老板明白了取菜名的技巧吗？想了解更多外卖运营技巧，记得关注我哦！

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