“城里宝”？现在小饭店招牌咋都叫这个名字(我现在城里)

我们这边街上几家饭店改招牌，几乎统一叫什么腊鲢鱼，一条街上几家，这么下去，只怕所有的饭店招牌都会改叫“XX腊鲢鱼”。

这阵风是有点莫名其妙。

平常我们钓鱼，青草鲢鲫里面，鲢鱼是最不值钱的。偏偏这鱼性急躁，没事也在潭里乱蹦，生怕你不要，一网下去，大多数都是它。

鲢鱼。（供图：@湘江春水平）

这鱼有种特有的腥气，新鲜的是真不好呷，然后外号叫“鲢子壳“，刺多肉少，熏出来就是一层皮。难怪价格低廉，市场上也就几块钱一斤，而且很多地方都不吃鲢鱼，嫌腥味大，因为这玩意又喜欢在泥里拱，内脏不干净。

好的腊鱼要用草鱼、青鱼这种肉多的鱼才做得出来。现在流行的这个玩意，以前根本卖不动，我们老家熏好的鲢鱼也只有几块钱一条，要得多更便宜，天知道怎么火起来了。

腊鲢鱼。（图片来源：时刻新闻）

什么“干锅腊鲢鱼”也最容易做，整条鱼汆水蒸发再用油煎，起锅多放姜蒜豆豉炒香，再下鱼用汤焖干就行了。唯一的窍门就是舍得放油，菜籽油猪油都多放些，再就是用最大的盘子装，才显得客气。

然后一条五块钱的腊鲢鱼，一咬牙能卖五十。

我老家没有一家这种店子，只有城里当宝，怕不是你们城里人一直不知道这玩意卖不动，不好呷？实在看不懂你们。

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