食品“边角料”走俏 真的是“宝藏”零食吗？(边角料零食食品)

来源：荔枝新闻

你知道食品边角料吗？它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。一些商家将这些边角料重新制作成食品出售，因为价格低廉，很受一些年轻消费者的喜爱。但是，这些边角料零食，真的安全又美味吗？

记者在网购平台上输入\"边角料零食\"，随即跳出各种各样、五花八门的食品，主要有牛排、肉脯、火腿、面包、甜点等。这些用边角料制作成的零食，价格普遍较低，\"买一箱送一箱\"\"促销亏本甩卖\"等字眼随处可见。

除了网购外，记者通过外卖平台搜索\"边角料零食\"，发现周边有很多面包店都在售卖此类商品。有的满满一大包才5元多，有的店家直接将\"边角料\"面包取名为\"丑面包\"，价格也比店内的其他面包要便宜不少。

记者观察发现，这些面包外包装上，也都标注有生产日期和配料等，生产和售卖流程和普通面包并无多大区别。那么，这些边角料零食，消费者真的可以放心食用吗？

东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖说：“边角料其实应该从两个方面去看，第一个如果厂家是正规的，碎的地方、不成形的地方，我把它做成售卖的食品，而且严格按照安全营养指标，包括符合卫生标准去卖应该是没有问题的。但是可能很多商家不是这样的行为，他可能把没有出售的或者营养价值上有问题的，做了一个简单的包装，把价格拉下来后去售卖。”

食品安全监管部门则表示，无论是散装还是预包装的边角料零食，消费者在购买时，都应当留个心眼。

南京市秦淮区市场监管局食品科科长王志浩说：“现场制作的产品，消费者到店选择的时候可以向店员询问，什么时候生产、配方配料是哪些东西；对于散装食品销售这块，要看容器上是否有标注品名、生产日期、保质期以及生产企业的地址名称和联系方式；第三个就是预包装食品，消费者要关注生产日期、保质期，同时可以通过国家市场监管总局的官方网站，去查询食品生产许可证，是不是真实有效的。如果消费者发现买的猪肉脯里没有猪肉，或者有鸡肉、鸭肉，可以拨打12315向我们反映，如果涉及掺杂掺假的问题，我们会严格按照《食品安全法》规定予以处罚。”

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