小时候你最喜欢吃的美食是哪道？现在还喜欢吃吗？(小时候你最喜欢吃什么东西)

最喜欢的一道美食是绿豆马蹄糕。

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回答：时间太久，忘了。谢谢！

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面饼蒸鸡

怀念妈妈做的所有饭菜的味道！小时候物质匮乏，家中食物基本上都是妈妈在地锅上做的，食材是自家种养的，只有酱油、盐、五香粉等佐料是买来的。妈妈尽力把粗茶淡饭做的可口，哪怕是剜来的野菜，树上釆的槐花、榆钱儿，经过妈妈的手蒸制，也都变成美味。在所有妈妈做的可口饭菜中我最怀念的就是面饼蒸鸡！

农村平时不杀猪，也没冰箱放肉，家中来客时，妈妈会杀只鸡待客。我家有八囗人，加上客人十多个人，一只鸡份量有点少，妈妈就做面饼蒸鸡，既显得量多，又美味可囗。

材料:

宰杀后的土鸡一只

面粉适量

五香粉（买的）、盐、葱花、姜未、酱油、蒜泥、干辣椒、猪油（可用菜籽油替代）、白酒适量

做法步骤:

1.鸡斩去头、屁股，扒出内脏，切块，洗净，在烧开的水中焯下（内脏也下水焯下），捞出沥干水分；

2.鸡肉块及内脏中加入适量的五香粉、盐、葱花、姜片、酱油、蒜泥、干辣椒，白酒，拌匀，腌制约半小时；

3.用热水和面成光滑面团，擀成比篦子大的薄面饼；

4.腌制好的鸡肉淋去汁液，拌上猪油，撒入面粉，使每块鸡肉都裹上足够的面粉，彼此不粘连；

6.地锅里加水，用木材烧火，水烧开。锅里放上篦子，铺上洗净淋干水的玉米叶；

7.将面皮放玉米叶上，鸡肉倒面皮上，上面盖上玉米叶；

8.盖上锅盖，大火蒸约半小时。

出锅，揭去玉米叶，鸡肉块块干爽，香而不腻，面饼因吸收了鸡肉汁液非常好吃，我们都抢着吃地！

我在多地吃过粉蒸鸡，也吃过面皮蒸鸡（鸡肉不拌粉，上下用两张面皮包裹），但觉得没我妈妈做的好吃。这个面饼蒸鸡我以前也做过几次，但蒸出的鸡块老糊到一块，更没妈妈做的好吃，愈发怀念妈妈做的面饼蒸鸡！

我没图片，为更好描述这道美味菜，我借用了美食天下作者“痛苦的人生”等人的图片，如有侵权，联系删除，谢谢！

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小时候最喜欢吃的一道莱是什么？

我小时候最爱吃的一道菜，就是我老母亲做了一道拿手菜，在我记忆中，逢年过节的时候，家里来了客人，我的老母亲，都会做一些好吃的招待客人，尤其是她会给客人做一份最拿手的炒“麻豆腐”，这道菜深受客人的喜爱，每次母亲做饭的时候，我都在旁边帮忙打下手，时间长了我也就学会了做饭做菜，尤其是炒“麻豆腐”是我的拿手菜。

下面就我把炒“麻豆腐”的方法和技巧都介绍给大家。麻豆腐有三种炒法，第一种是清真炒法，用羊尾油炒制；第二种炒法，叫宫廷炒法，用熟猪油炒制；第三种炒法，是大众炒法，用素油炒制；这三种炒法都有人喜欢吃，今天我们就用第三种炒法，先准备绿豆500克用水泡制，用料理机粉碎，经过三天发酵而成。准备发酵好的麻豆腐500克、煮熟的黄豆20克、肉末10克、葱末一份、姜末一份，蒜末一份、韭菜段一份、干辣椒一份、雪里蕻腌一份、鸡精2克、食用盐3克。

【操作过程】

1.锅中放油，油温烧制四成热，葱姜蒜放在锅中爆香，将肉末放在锅中煸炒，放入雪里蕻、加入煮熟的黄豆、再将发酵好的麻豆腐放入锅中，大火煸炒，加入食用盐、鸡精继续煸炒。

2.煸炒好之后，装盘备用。

3.将炒好的麻豆上面放上韭菜段，再浇上辣椒油，即可食用。

这道麻豆腐就算做好了，让你吃出小时候的味道，也能让你吃出老北京独特的风味儿。

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我小时候最爱吃的一道菜是煎茄盒，这件事真的是记忆犹新，因为小时候条件比较差一些，能吃到油炸的或者是油煎的食物，就觉得特别香，特别解馋，现在的茄盒大部分都是放入锅中去炸的，但是从小条件比较差，所以不忍心浪费那么多油，母亲都是给我们去做煎茄盒，这样油会少一些，但比起炒青菜油还是要多一些的，所以就特别爱吃，这个习惯一直持续到现在，现在我也特别爱吃煎茄盒，经常自己做来吃。

这道菜是选用茄子和韭菜，肉等食材混合在一起，做出来的味道非常好，说一下具体的制作方法。首先准备一下食材:

茄子，韭菜，粉条，猪肉，盐，鸡精，植物油，生抽，蚝油，面粉，鸡蛋。

烹饪步骤:

先把茄子清洗干净，切成薄片，切的时候两个薄片连一起，不要切断，方便往里面夹馅。
猪肉清洗干净，剁成肉酱放在碗中，放入盐，蚝油，生抽，鸡精搅拌均匀，沿着一个方向去搅拌上劲，腌制30分钟入味。
韭菜选择嫩一些的清洗干净，切成5mm的段备用。
粉条提前30分钟用温水泡发，切成段放入韭菜里面，加入熟油搅拌均匀，再与猪肉充分搅拌。
馅料做好把它夹入茄盒里面。
准备一个盆，里面放入面粉，磕入一个鸡蛋，加入清水，搅拌成面糊状，把茄子放入面糊里面裹上薄薄的一层面糊。
电饼铛里面刷上油，放入茄盒，两面煎至金黄色，熟透就可以取出食用。

烹饪小提示:

粉条是非常难熟的，所以要用温水去泡发，或者是泡的比较慢的话，直接放在锅里加热一下，这样煮一下更容易变软，取出来以后控干水，切成段就可以食用了。
猪肉选择肥瘦相间的五花肉会更香，油水更大，如果不喜欢吃太油腻的，可以选用里脊肉即可。
喜欢吃辣的，可以在里面加入一点胡椒粉或者是辣椒油搅拌一下味道也不错。

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

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感谢邀请。小时候想吃的东西太多了，最喜欢吃的还是母亲做的苏圆子。因为在农村受生活条件限制，吃的东西特别少，每次只要母亲做吃的我就特别喜欢。母亲做的苏圆子最好吃了，苏圆子制作起来很复杂，需要炒米，磨粉，然后搓成圆子，再用红薯粉外层裹一下，然后蒸制。苏圆子吃起来苏松，甜甜的，里面有黑芝麻，外面看起来是圆的，第一口咬下去软软的，吃起来苏散，甜甜的发出芝麻的香味，越吃越想吃，这就是我小时候喜欢吃的原因，长大了更喜欢吃，母亲年龄大了，想吃到她老人家亲手做的苏圆子是难上加难了，只能美美的回忆了。这就是我喜欢的老家美味。

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桂圆鸡蛋甜品汤，宁波的传统点心。老一辈的宁波人，儿时吃着父母做的桂圆鸡蛋汤，长大了做给毛脚女婿吃，也是丈母娘款待新女婿的点心以及招待客人的“头道招牌”。

在记忆深处，每逢生日、过节妈妈会煮上一碗桂圆鸡蛋汤，来庆祝生日快乐！一调羹桂圆，一调羹蛋，再喝上一口浓郁的汤水，不同的滋味在嘴里弥漫开来，满嘴都是桂圆蛋的香甜味。这一道营养丰富的甜品，真是童年甜密的记忆呀！有时总能勾起无限的回忆与食欲。如今，再也无法可寻这一份甜甜密密的味道……