老北京丧礼上抬灵柩的杠夫：三年不开张，开张吃三年

北京的民俗特色是老北京文化的重要组成部分，具有历史和现实的双重价值，透过它还可以探索中华传统文化的渊源，我们今天所说的杠夫，就是老北京丧葬文化的一个缩影。

可能很多人不清楚杠夫这个职业，在说杠夫之前，有必要先说下杠房，在以前丧事礼仪店称为杠房，杠房也就是出租殡葬用品和安排仪仗鼓乐之类的铺子，比如出租罩棺材的绣花缎子棺材罩，仪仗队用的开道锣、伞、扇、旗、牌、车、轿、硬器等设备，杠房平常柜上只有三五人看守门市，等候顾客，杠夫是受雇于杠房的伙计，主要负责出殡时抬扛棺木。

抬棺木的不只是一个杠夫，富贵人家大多使用三十二杠以上的，这种情况下需要的杠夫很多，为了避免出错，需要事先演练，一般是在木板上放一把椅子，椅子上放一碗清水，无论起肩和换肩等，都要保持一碗清水四平八稳，经过事先演练，杠夫们要清楚记清自己所在的位置，和谁是一条杠，防止在真正丧礼上抬棺的时候乱套。

杠夫的指挥者称为“杠头”，杠夫在抬棺的时候一切听从杠头的指挥，响尺是杠头发号施令的工具，响尺一般用坚硬的木材制成，有二尺多长，一寸多宽，还有一根一尺长的圆檀木棍，把它和响尺用一丈二尺长的绒绳连接在一起，用短的打长的，响声高昂清脆。

全体杠夫起落走步、起肩、行进、换肩和落肩，一律以尺响为号，都要听响尺的声音，竖打三声，意思是慢步走，横着打三声，意思是快步走，横着连续打好几下，意思是换肩，到达墓地的时候，会横打六下，大家一起摘肩落地，然后由做活的将灵柩抬起到坑口下葬，杠夫的工作完成。

杠夫绝对是个回报率非常高的职业，素有“三年不开张，开张吃三年”的行话。丧葬礼仪是人生礼仪中的最后一次，尤其被人重视，因为在中国传统思想里，认为“死者为大”，丧葬一个重要的特点就是喜欢厚葬，就算家里不是太富裕，也要把丧事也要办的排场、隆重。

杠夫们在抬棺的时候，喊“加钱儿”是老北京特有的殡仪形式，也是杠房多年来形成的一种规矩，在出殡起杠以后，杠头就开始高喊“加钱儿”，这时候死者的家人尽管不乐意，但也一定会给杠夫们一些额外的赏钱。

在晚清民国的时候，杠夫们在喊“加钱儿”时一直用的是“吊”，如“本家老爷赏钱多少吊”，“加钱儿”不仅在起杠时喊，在途中进行路祭或者杠夫在杠口换肩的时候都要喊一遍，到了坟头还要再喊一次，因此杠夫们额外得到的赏赐收入还是很可观的。

解放后，杠夫这一传统职业渐渐退出了历史的舞台，如果要了解过去老北京杠夫抬灵柩的场景，也只能在灰暗的黑白照片中找回一丝记忆了。

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