天下中秋皆十五唯有宁波在十六 聊聊甬式中秋

关于中秋节，宁波人的习俗是，“天下中秋皆十五，唯宁波在十六”。但受“杜鹃”影响，28日至30日宁波风雨明显，因此明晚怕是无缘得见圆月了。

所以，今晚，不妨家人围坐，来一场“举头望明月，低头尝月饼”。

追溯宁波八月十六过中秋这一习俗的由来，有不少说法，如“赵文华充军”、“杨镇龙起义”等。

这些传说，经过多少代人的口口相传，孰真孰伪，已无从考证。但重要的是在这些美丽的传说中，蕴含的宁波人的忠孝礼义文化等元素，增添了宁波人品味中秋的文化底蕴。

那么，宁波的中秋都有哪些独特之处呢？

中秋民歌

宁波民歌对中秋节的歌咏有不少。《十二个月花名歌》：“七月栀子戴头上，八月桂花满园芳。”《岁时歌》：“七月西瓜吃芯子，八月月饼嵌馅子。”“七月乞巧穿耳梳辫子，八月中秋赏月采桂子。”

中秋俗语

宁波方言中有关中秋节的谚语也不少。

“立秋西瓜祓祓秋，八月十六度中秋”，立秋节家家户户要吃西瓜、脆瓜等消暑，俗称“祓秋”。

“八月鳎，壮如鸭”，极言八月海产品玉鳎肥厚赛过鸭子。

“四月蛏，胖墩墩；八月蛏，一梗筋”，蛏宁波俗称蛏子，海涂产品，谓四月蛏子最肥，适宜食用；八月蛏子干瘦，不是食用的黄金季节。

宁式月饼

“宁式月饼”保留了传统的宁波口味。

就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味，甜的如玫瑰、枣泥、芝麻、白糖，咸的如三鲜肉月饼、火腿月饼；从馅料讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。

而就馅料荤素而言，宁式素月饼有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、马蹄爽等外面不多见的馅料，而玫瑰、绿豆蓉这些经典素馅经过特殊配方与烘烤工艺，也具有了不一样的口感。宁式荤月饼则有火腿月饼、三鲜肉月饼。

“苔条月饼”是宁波中秋美食中的经典，为“宁式月饼”的代表，名声在外。宁波人称苔菜为“苔条”，苔条月饼选用优质冬季苔条为料作馅，苔菜细嫩色绿，皮馅各半，果仁清晰，酥皮光洁，层次均匀，口感精致，酥软白净。

“五仁月饼”也是宁式月饼的代表。“五仁”是指松仁、桃仁、橄榄仁、瓜仁和杏仁，香味浓郁，清甜爽口，好味道全赖选料上乘。单是这桃仁，便选用顶级品，新鲜饱满。

糖桂花

中秋前后，正是桂子飘香的时节，不少老一辈宁波人有做糖桂花的习惯，每逢中秋前后，丹桂飘香，人们在这“金雪世界”里，寻幽探胜，品尝香甜可口的糖桂花和桂花糖炒栗子羹等中秋美食。

赛龙舟

吃月饼、赏月，除此之外，还有哪些中秋习俗？似乎很难说得出来，更别提那些已经渐渐被人们淡忘，具有宁波特色的中秋习俗了。诗人袁钧给我们提了个醒：“从此非时来竞渡，家家十六看龙舟。”

据了解，宁波本是水乡，特别是现在的云龙、东钱湖一带，每年到了中秋，赛龙舟是必不可少的活动之一。每年这个时候，早稻已经收割，晚稻已经播种，忙碌的农民也好不容易闲下来，万舸争流的热闹场面更是把节日的气氛推向了一个又一个高潮。

综合宁波发布、宁波气象

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