全国人口最少的民族之一赫哲族，韩庚便是其中之一人(全国人口最少的民族)

中国56个民族中有一个全国人口最少的民族之一赫哲族，2001年全国第五次人口普查统计数字显示，全国共有赫哲族人4600多人，去年据不完全统计赫哲族在抚远县只有不到5名的赫哲族人了。赫哲族是中国北方现存唯一的渔猎民族，起源于东海女真赫哲部落，著名演员韩庚，便是赫哲族人。

赫哲族爱吃鱼好吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。

“夏捕鱼作粉，冬捕貂易货以为生计”，而如今狩猎业越来越衰退，渔业便成了赫哲族主要的经济来源，鱼皮作画制皮做挂饰，各种渔业产品商品化，当地也大理发展旅游业，将赫哲族民族特色文化展示给更多的游客。

赫哲族讲究吃鱼，杀生鱼被他们奉为上等菜。杀生鱼多用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙、鲫等鱼，其中鲫鱼最为鲜嫩，但做起来费功夫。待客时鲫鱼做杀生鱼，表示对客人的深情尊重。

生鱼片极其考究刀工，鱼皮需从鱼肉上片下来另外处理，鱼肉则需要在醋中浸泡几分钟，这样做不仅能去掉腥味，同时也能杀灭一部分细菌，同时北方的低温也让部分寄生虫难以生存。

除了杀生鱼，生鱼籽也是赫哲族的一道美味。原汁原味的大马哈鱼籽，用盐水过一下，拌上香葱香菜便上桌。口感酸爽，营养丰富。在当地鲤鱼做的杀生鱼价格在80元左右，而鱼籽则200元一份。

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