香港最佳大排档及熟食档

大排档一向是平民的美食天堂。绿色铁皮、帐篷、折台折椅，不少得还有「哄」一声的炉头！

50年代全盛时期全港有多达40家大牌档，但由于政府已停止发出大牌档牌照，传统大牌档已买少见少，现时只剩下20多家，

不过持牌人的后代仍可继承牌照，将这份老香港风味延续下去。

来！跟我们一起来感受这股独有的本地味道。

海防道临时熟食小贩市场

有超过40年历史、藏身于尖沙咀天桥底的海防道临时熟食小贩市场 ，经翻新后于2020年重开，保留了铁皮屋顶的设计，室内装潢洋溢大牌档风格，地方比以前更宽敞光鲜。

这里聚集九间熟食摊位，当中不乏历史悠久的老字号，美食多不胜数，包括：合香园的沙嗲牛面及瓦煲奶茶、华香园的秘制猪排、文记的海南鸡饭等。

有超过40年历史、藏身于尖沙咀天桥底的海防道临时熟食小贩市场 ，经翻新后于2020年重开，保留了铁皮屋顶的设计，室内装潢洋溢大牌档风格，地方比以前更寛敞光鲜。

这里聚集九间熟食摊位，当中不乏历史悠久的老字号，美食多不胜数，包括：合香园的沙嗲牛面及瓦煲奶茶、华香园的秘制猪排、文记的海南鸡饭等。

推荐德发牛丸，早于1940年代已经开始在尖沙咀摆街边摊位，自家制牛丸选用上乘牛腩肉及肉眼部位，加入自家晒果皮及冬菜制成，咬下弹牙多汁；老饕更会专程来买生牛丸回家打边炉呢！

地址：尖沙咀海防道390号

吴松街临时熟食小贩市场

早于1984年启用的吴松街临时熟食小贩市场，一直是庙街美食地标之一。

2021年熟食市场完成翻新工程后重开，感觉焕然一新，独特的圆桶形建筑设计直立在吴松街、庙街及北海街之间，并设多个出入口，方便人流进出。

室内约有十个摊位，早午市提供茶餐厅快餐，晚餐时段则主打镬气小炒及海鲜小菜。入夜后人流如鲫，市场外数十张桌子座无虚席，气氛好不热闹。

其中，源记海鲜饭店颇具人气，供应约百款热炒小菜、潮州打冷，海鲜也有水准。

必试椒盐鱿鱼、蒜茸粉丝蒸虾等，用料新鲜，调味得宜，佐以啤酒享用，叫人大快朵颐。

地址：油麻地吴松街29至39号

醉和里

黄大仙有两个冬菇亭，是香港余下寥寥可数的屋村冬菇亭风光。

当中醉和里由三家冬菇亭元老「醉记」、「三和」和「利兴」合作经营，最大特色是24小时营业，年终无休。

每天凌晨二时半开始有40多款港式点心出笼，凌晨五点起更有粥品、肠粉及各式早餐供应；其他时段还有过百款风味热炒、打冷卤水以及深受本地人喜爱的茶餐厅美食等。

每间大牌档都有自己独家的小炒皇，这里的小炒皇以四季豆、鲜鱿鱼、虾干、腰果等炮制，好吃又下酒。另外，几乎每桌必点的红烧BB 乳鸽，皮脆肉嫩，你也不可错过。

地址：黄大仙正德街熟食亭2号

长发面家

短短的一条耀东街，就有好几家铁皮屋式大牌档，长发面家就是其中一家最旺场的。

绿色墙身挂上了手写的菜单，这里以自家手打鱼蛋和墨鱼丸而闻名，还有炸鱼皮、猪手面和秘制豉油皇捞面。招牌的鱼蛋面的确弹牙美味，面条也煮得爽，连酱油也很有水准。

这里有着传统铁皮屋大排档格局，绿色篷布顶，营造出一个特别悠闲的氛围。

地址：深水埗耀东街14号地下

胜香园

中环老字号大牌档之一，半露天开放的摊位，微风轻拂坐得舒服。

午饭时间经常挤满附近的上班族，最多人点的一定是番茄汤面系列，备有超过20款配料，包括猪排、牛肉、午餐肉、五香肉丁、鸡翅、红肠、煎蛋等等，任你搭配。

值得一试的还有店家的鲜牛肉鸡蛋三文治和招牌牛油柠檬蜜糖脆脆，前者牛肉鲜嫩；

后者在热腾腾的开口猪仔包上涂抹牛油柠檬蜂蜜，口感如饼干般松脆，令人回味无穷。

地址：中环美轮街2号

苏记茶档

买少见少的旧式茶档，主打咖啡奶茶通粉三文治等地道美食，以猪扒面最驰名，加只煎蛋，再来一杯鸳鸯。

三点三来一件西多士，炸至漂亮的金黄色，外脆内软。这里的卫生环境跟一般大排档一样，不要惊讶座位周围散落着垃圾，胜在服务不俗。

地址：深水埗耀东街15-16门前大牌档

炳记茶档

要数最红的大牌档，大坑的炳记茶档一定榜上有名。

炳记茶档创立于上世纪50年代，位于大坑区两座五层高的唐楼之间的狭窄街道。茶档早期只供应奶茶、多士、蛋糕、及中式糕点，70年代才加入即食面、奶茶及咖啡等。

时至今日，除了附近的街坊和车房店员是常客之外，不少年轻潮人都会专程前来品尝他们的招牌猪扒面和奶茶。

尽管坐满食客，但地方尚算宽敞，没有挤逼感，洋溢着悠闲的小社区氛围；加上侍应服务殷勤，对于大牌档来说，绝对是星级的享受。

地址：大坑施弼街5号侧

玉叶甜品

店名虽以甜品挂帅，但也有多款面食供应，如猪手面、水饺面、云吞面等，价钱相宜，且可双拼。

推荐牛腩面，份量十足、非常入味。摊位地方不算大，就在伊利近街斜路上放置几折叠桌椅，坐的时候更因为桌椅倾斜的角度要用点腰力挺起半身，

庆幸排档地方不算狭窄，非繁忙时段来帮衬的话都算轻松自在。

甜品则以传统糖水为主，款式贵精不贵多，如芝麻糊、海带绿豆沙和西米露等，是中环一带饭后甜品的好去处。

地址：中环苏豪伊利近街2号

盛记

士丹利街的大牌档，是香港的一个特色，有50年历史的盛记是其中一间，吸引唔少中环打工仔帮衬，午饭时段必定爆满。

这里提供各式各样风味小炒、推介椒盐鲜鱿、生炒骨、炒蚬炒蟹等。

地址：中环士丹利街82号

波记

波记位于士他花利街下半段狭窄的斜路上，多款炒饭炒面等出名有镬气，真系隔离街都闻到香味。

一到午饭时间，必定坐满食客，也有不少附近的上班族在排队等外卖。炒粉面饭够镬气，上菜快，而且侍应都很有善，有问必应。

地址：中环士他花利街

强记

位于人来人往的鸭寮街附近，强记跟许多深水埗其他的大牌档一样，有唔少街坊和附近工作的劳动人士帮衬。

绿色的巨型铁皮屋有一个半露天厨房，旁边的行人通道放有六张折台，看到两位穿上短裤的中年厨师在埋头工作。

这里由早开到晚，早上和中午供应粥粉面，晚上则以锅气小炒为主，推介有招牌盐焗鸡、沙姜鸡、沙姜鸡脚和各款海鲜菜式。

牌档位于一条安静的小街上，晚上格局更见开扬，客人坐得轻松。

地址：深水埗基隆街219号地下

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