香港摘星之旅──米其林餐厅推荐

香港的多元文化融合都反映在美食上，众多的特色餐厅与美馔，就算每天都选择不同的，也要花上十多年才吃得完！香港获米其林推荐的餐厅上至奢华酒楼，下至平民小厨，涵盖各种价位。本文精选部分米其林指南中榜上有名的餐厅，一起来看看有哪些吧！

平价亲民的美味之选

好运印度尼西亚餐厅（印度尼西亚菜） ── 必比登推荐

空间小巧、装潢简朴的好运印度尼西亚餐厅屹立观塘20多年，在寻找地道印度尼西亚爪哇菜的朋友，来这里就对了。这里不仅味道正宗，且价格实惠。招牌的炭烤沙嗲肉串和印度尼西亚炒饭，吃到超饱也只要不到港币$200。

添好运（港式点心） ── 米其林一星

没吃过港点，怎能算到过香港。作为点心入门选手，没有比添好运更合适的地方了。创办人麦桂培师傅原是米其林三星餐厅龙景轩的点心主管，2009年自立门户开设添好运，提供价格亲民的高水平点心。居高不下的人气使得添好运在海外也有众多分店，但作为一个严谨认真的饕客，还是要朝圣最初开张的第一家店。位于深水埗的店铺是唯一一间获米其林一星的分店，晶莹鲜虾饺、酥皮叉烧包、陈皮牛肉球，三大镇店之宝，带给你味蕾的狂欢！

一乐烧鹅（港式烧腊） ── 米其林一星

一顿美餐，配一份历史故事，是一乐烧鹅的独特之处。在这里，朱家兄弟姊妹已经做了60多年的烧腊。烧鹅在放上烤架前，要经过20多个准备步骤，缺一不可，一丝不苟是朱家美味成功的秘诀。咬一口水润软嫩的鹅肉，口腔中回味无穷的是秘制酱汁的香气。美国饮食节目主持安东尼·波登（Anthony Bourdain）曾形容，其鹅肉、鹅油与鹅皮的完美配搭是鹅之交响曲。一乐烧鹅门口的队伍常常排到街尾，所以想要一尝这名品鹅肉，需要早些到。如果不巧当天的烧鹅卖完了，没关系，能品尝到入口即化的一乐叉烧也算不虚此行。

中档品质餐厅

New Punjab Club（印度菜） ── 米其林一星

New Punjab Club是享受正宗巴基斯坦和北印度美食的不二之选。泥窟烤制的羊排香嫩多汁，多种香料丰富了羊肉的味道层次，是味蕾上的一次辛辣挑战。烤花椰菜香气十足，切成刚刚好一口的大小，一块下肚就会停不下来。黄油烤饼则是柔韧软熟，浓浓的黄油气息扑鼻而来。身披米其林一星的总厨米特拉（Palash Mitra）曾于伦敦知名印度餐厅Gymkhana任职，在他的带领下，New Punjab Club的团队坚守传统风味，力求提供最正宗、上乘的旁遮普菜肴。

泰面（泰国菜） ── 必比登推荐

门口排着长龙的餐厅，味道一定不会差。历史悠久的蓝屋建筑群旁，静静坐落着一家泰式面馆 —— 泰面。这里主打传统地道的泰式船面，拥有正宗的泰滋味。别看后厨的团队来自世界各地，说到泰国菜，他们个个是专家。主厨亚当．克利夫（Adam Cliff）是泰国美食专家戴维．汤普森（David Thompson）的门生，这里所用的泰国食材全部从曼谷市场直接运来。点一碗泰式船面、一份炒通菜，再叫一碟炸猪颈肉配烤番茄辣酱，体验泰式的夜市风味吧。

顶级食材与奢华享受

Amber（高级法国料理） ── 米其林二星

Amber坐拥多项殊荣，食物与环境每个细节都做到一丝不苟，一定会成为你香港之行的最大亮点。这里的餐单创意天马行空，纯正的法式口味、精湛的料理技艺和来自日本的顶级食材，吸引世界各地的老饕慕名而来。大胆的创新理念和从不重复的菜品，满足食客不断变化的口味与期望。Amber采用无奶制品、无麸质、无精制糖的三无＂准则做菜，使客人在享受美食的同时，同时兼顾健康。

Arcane（现代欧陆料理） ── 米其林一星

在Arcane掌勺的米其林星级主厨Shane Osborn来自澳大利亚，如今在香港安家立业。大厨料理经验丰富、品味独到，使得Arcane虽位在繁华的中环，却仍能在众多竞争者中脱颖而出。餐厅主打新式欧陆料理，还提供全港首份素食fine-dining 餐单，搜罗全球优质食材入馔，讲究时令，部分食材甚至是餐厅自产。厨房面积不大但极为开放，客人能够清楚看到厨房团队让人赏心悦目的烹调过程。

厨魔（创意粤式融合菜） ── 米其林二星

分子料理融入中菜，还要混搭各国风格的食材和做法？这种走在饮食潮流前端的创新中式风味，卻與港味不謀而合。厨魔从装潢到餐单，每个细节都透露出浓浓的香港情怀。摆在飞行棋盘上的餐前小点、桃胶制成的鱼翅汤＂，听起来虽有些离经叛道，实则美味无穷。糅合中式烹饪古法和法国风味，厨魔梁经纶不按牌理出牌的料理手法，不断突破大众对饮食的认知和想象。

龙景轩（粤菜） ── 米其林三星

龙景轩是全球首家荣获米其林三星的中餐厅，这里的港点不仅口感细腻丰富，造型也独具匠心。餐厅位于四季酒店，正对维多利亚港180度无敌海景，装潢摩登，让你一边欣赏美丽海景，一边品尝精致中菜。除了招牌菜北京烤鸭外，陈恩德师傅独创的原只鲍鱼鸡粒酥，更是吸引无数海内外食客蜂拥而至。淋上浓郁酱汁的大颗鲍鱼新鲜弹牙，用香甜的牛油酥皮装盛，口感和味道出乎意料地完美契合。这份皇牌点心一推出就吸引其他餐厅纷纷仿效，但却没有哪家能学出陈师傅的一分神似。

鮨．斋藤（日本料理） ── 米其林二星

说到日本的神级寿司职人，斋藤师傅一定榜上有名，他带领的鮨．斋藤东京店连续多年获得米其林三星荣誉，被誉为寿司界的传奇。随着其海外第一家分店的开幕，寿司爱好者在香港也能品尝到与东京店水平相若的顶级寿司。日本料理中的厨师发办（Omakase），由厨师决定菜式，鮨．斋藤提供的就是这种矜贵的用餐体验。所用海鲜皆由斋藤总厨坚持每天早上于东京亲自挑选，并于当日直送到港，承传逾百年的江户前寿司风格，致力为每一位客人提供专属的寿司料理。这种无菜单的用餐体验，不仅充满对未知菜肴的期待，还可吃出料理职人的独到匠心。餐厅只有16个座位，记得提前订位。

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