福建大哥做四川美食去山西卖，6元一串生意好，对外来女婿多照顾

福建的美食虽然不是很多，但是它的汤、早点的种类很多，而且都以清淡为主，很适合老人和小朋友吃，四川的小吃是比较多的，而且大多数味道都很好，这个福建的大哥学习四川美食，因为自己的老婆是山西人，就去山西开了一个小店卖四川小吃，很多安徽人说，对于外来的女婿做生意，一定要多加照顾。所以老板刚刚开业，就有一群热情好客的安徽老街坊来支持店里的生意，但没想到他做的天鹅蛋味道很好，第1次吃就已经爱上了。

这是一家夫妻店，老板和老板娘都比较能干，不忙的时候，老板娘会在另一店忙碌，要是这家店忙不过来的时候就来帮忙，这应该是爱情最美的样子吧！他们店里面做的这个小吃在四川叫糖油果子，除了这个还有一个比较别致的名字叫天鹅蛋。其实这个天鹅蛋做起来非常的简单，就像是没有馅的汤圆，直接用糯米团成圆形，然后放在油锅里面去炸，在炸的时候需要调成小火，然后慢慢的炸，因为火大了会变糊，炸不出想要的那种结果。

所以每一锅需要的时间都比较长，据老板介绍，一锅从做到炸需要20分钟的时间，在炸的过程中，能够清晰地看到圆形变大的过程，最后快出锅的时候把红糖倒进油里面炸一下，然后就可以捞出来了。

因为刚出锅的糖油果子比较热和脆，为了保证口感老板都没有放到袋子里面，而是用一根竹签串起来，每一串上面都有4个，卖6块钱，这个价格还是可以的，在安徽这个地方说贵不贵，但是说便宜也是算不上的，但是因为这个糖油果子的味道非常的好，吃起来甜甜的，有很多小朋友喜欢吃。

虽然这个糖油果子的味道非常好，但是吃多了也会腻，因为毕竟是油炸食品，但是这个老板非常的聪明，他不按斤卖，按串卖，这样虽然客单价不是很高，但是不会把人吃腻，反而会让大家对于这个味道念念不忘。

老板说他们为了还原这个糖油果子的味道，用的糯米粉和红糖都是四川那边过来的，虽然食材很简单，但是也非常的讲究，就拿红糖来说，每一锅都有克重的限制，而且是两种混合在一起的，所以吃起来糖度可以但是不腻，其实做小吃，只要用心就可以。

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