辣子、灌黄汤、挺尸……《红楼梦》中的南京方言是什么意思？

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当日地陷东南，这东南一隅有处曰姑苏。

明末清初，以南京为中心的江南风物正是《红楼梦》的写作参照地。

从建筑风格到饮食起居，明清时期江南居民的生活，通过文学的形式流传后世。

大观园里的红楼女儿。来源/电视剧《红楼梦》剧照

故事发生地：金陵

明末清初的南京是当时中国最富裕的地区之一，即便放到世界也是首屈一指。葡萄牙传教士曾德昭在《大中国志》中称赞南京的繁华：

（南直隶） 是中国最好的省份之一，也是全国的精华。它不仅把重要商品和制成品运往国外，似乎每个国家都没有资格分享他的精品。各种产品都很稀罕，超过其他地方的产品，如有人想把自己的货物卖个好价，就假称它产自南京，这样可用高价售出。

南京打破了唐时的里坊制度，一路上店牌招幌，商业街蜿蜒曲折。秦淮河上有龙舟、商船、乌篷船、竹筏……秦淮河畔搭建戏台供人观赏，又有文会聚集了无数文人墨客。

一蓑烟雨，六朝繁华，只要身处南京，便可尽收眼底。

（明）仇英《南都繁会图卷》（局部），现藏中国国家博物馆。来源/中国国家博物馆官网

《红楼梦》的作者曹雪芹就是一个土生土长的南京人，《红楼梦》中的贾家也正是金陵世家。

曹雪芹。来源/网络

曹雪芹的曾祖母孙氏是康熙乳母，祖父曹寅当过康熙的伴读和御前侍卫，后出任江宁织造，兼任两淮巡盐监察御使，曹家因此盛极一时。

生于繁华都会，长于官宦世家，良好的教育背景让曹雪芹对金石、诗书、绘画、园林、织补、工艺、饮食等都有所涉猎。

繁华都市中贾府的兴衰沉浮在作者笔下娓娓道来，而《红楼梦》中沾染浓厚江南气息的南京方言，更增添了书中人物的灵动。

《红楼梦》里南京方言的词汇运用

曾有人统计，《红楼梦》前八十回，一共出现了1200多处南京方言，还有不少沿袭至今。要了解南京方言在书中的作用，首先要从相关场景入手。

辣子

小说第三回里，林黛玉进贾府时，贾母向她介绍王熙凤，说的就是南京方言：

你不认得他，他是我们这里有名的一个泼皮破落户儿，南省俗谓作‘辣子’，你只叫他‘凤辣子’就是了。

林黛玉初进贾府，贾母向她介绍王熙凤。来源/87版《红楼梦》截图

章太炎先生曾在《新方言》提到：江宁 （南京） 谓人性戾者剌 （辣） 子。

在南京方言中，辣子指的是一个人性情乖张、不讲情理。黛玉初见王熙凤时，王熙凤迟到了不说，表现也与身旁众人的敛声屏气截然相反，显得颇为放肆无礼。

在礼教森严的明末清初，王熙凤倒也当得上辣子这一绰号。

凤辣子王熙凤。来源/87版《红楼梦》剧照

嚼蛆

《红楼梦》第五十七回里，紫鹃心疼黛玉的痴情，骗宝玉说姑娘 （黛玉） 要回苏州了，害得宝玉发病，差点一命呜呼。后来经过紫鹃说明，宝玉才渐渐好起来。

紫鹃陪护了宝玉好几天回到潇湘馆后，跟黛玉提起件事，并称赞宝玉心实。黛玉责备道：

你这几天还不乏？趁这会子不歇一歇，还嚼什么蛆！紫鹃回应黛玉说：倒不是白嚼蛆，我倒是一片真心为姑娘。替你愁了这几年了，无父母无兄弟，谁是知疼着热的人？

黛玉与紫鹃。 来源/87版《红楼梦》剧照

嚼蛆，就是胡说、瞎说的意思，这个用法不仅在南京，在江淮地区同样流行，乾隆年间吴县人 （苏州） 沈起凤，在评价吴县部分民间小调时用嚼蛆一词形容。彼时风靡江南的《笑林广记》甚至有一个段子就叫嚼蛆，其中的笑点就是嚼蛆的一语双关——

有善说笑话者，人嘲之曰：我家有一狗，落在粪坑中，三年零六个月，还不曾死。

其人曰：既然如此，他吃些甚么？

答曰：单靠嚼蛆。

灌黄汤挺尸

《红楼梦》中，也不乏日常惯用语式的口头禅，不断渗透到一段对话中，出现频率相当高。

第四十四回中，贾琏因与鲍二家的偷情被王熙凤发现，王熙凤和贾琏大闹一场，贾琏倚酒三分醉，还抄起剑吓唬王熙凤，贾母要求贾琏第二日前来赔罪，贾琏道歉以后贾母还说道：下流东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了！

贾母训斥贾琏。 来源/87版《红楼梦》截图

灌黄汤，在南京口语中是喝酒的意思，挺尸则是睡觉时所用，带有责备的语气。此时的贾母，活脱脱一个责骂子女的南京老太太形象。在南京方言的加持下，贾母的人物形象雅俗兼有，读者观之也更为丰满立体。

倒三不着两

南京话的口头禅，在《红楼梦》中也频频出现。第五十五回，辱亲女愚妾争闲气一章中，平儿评价探春的生母赵姨娘说：罢了，好奶奶们。‘墙倒众人推’，那赵姨奶奶原有些倒三不着两的，有了事就都就赖他……

倒三不着两念做dao （第四声） 三不zuo （入声） 两，南京话的意思是一个人好不容易揽了三件事，有两件事都办不成的，明明白忙活一场，却还乐此不疲，落了个惹人讨厌。

赵姨娘。来源/87版《红楼梦》截图

书中的赵姨娘看上去工于心计，处处想算计别人，贪图蝇头小利。实际上，她却因为头脑简单，反而事事出丑，言行无一得体，惹得众人鄙夷。用南京话倒三不着两来形容倒也十分贴合人物。

除此之外，江淮方言中习惯以一、二……十、百、千、万等数字来表达人们各类情状的语言现象，也被人们称之为数字俗语，这种简练、有趣又节省篇幅笔墨的特点，也进入了《红楼梦》里，为生动情节而服务，例如，一X一X这类词汇，就在书中使用颇多。

第四回——

薛蟠道：如今舅舅正升了外省去，家里自然忙乱起来，咱们这功夫反一窝一块的奔了去，岂不是没眼色了些。

一窝一块意为一家老小。

第六回——

这刘姥姥乃是个久经世代的老寡妇，膝下又无子息，只靠两亩薄田度日。如今女婿接来养活，岂不愿意，遂一心一计，帮趁著女儿女婿过活起来。

一心一计意思则是全心全意。

平铺直叙中，穿插了数字俗语，读者阅读时的感受也更加直观。

仅仅以上数例，在老南京人读来已经备感亲切。随着南京方言一个接一个被写进《红楼梦》，非江南背景人物的言语交谈也越来越受到影响。譬如说，南京人将烧土灶用的树枝、秸秆称为柴火，字面意思上讲，就是柴禾、柴草。刘姥姥讲柴草时，一开始也是称做柴草，说着说着，在黛玉等人的影响下，聊着聊着，称呼也变成了柴火， 不知不觉中说出了南京方言的 口头禅。

刘姥姥进大观园。来源/87版《红楼梦》剧照

《红楼梦》里的南京方言单音字

词汇、口头禅之外，大量南京方言的单音字也在《红楼梦》中被娴熟应用。

猴

第十四回——

宝玉听说，便猴向凤姐身上立刻要牌

第十五回——

凤姐笑道：好兄弟，你是个尊贵人，和女孩儿似的人品，别学他们猴在马上

第二十四回——

宝玉……便猴上身去，涎着脸笑道……

宝玉与凤姐。来源/87版《红楼梦》截图

以上所提及的猴字，在南京的方言里，是名词作为动词使用，意思是像猴子一样附着在某人或某物身上。即便在当今的老南京人中，形容衣服太短时，也会衣服猴在身上来形容。

偏

第十四回——

凤姐正吃饭，见他们来了，笑道：好长腿子，快上来罢。宝玉道：我们偏了……

第二十六回——

正说着，只见宝钗走进来道：偏了我们新鲜东西了。宝玉笑道：姐姐家的东西，自然先偏了我们。

在以上章节的语境里，偏字可不是作为语气副词表达偏偏、注重一方的意思，在老南京话里，偏是动词，不仅表达了吃的意思，还有先一步吃的含义。在宝玉面对凤姐、宝钗的情景里，用偏字而非吃字，故事情节也会更加生动。

歪

第九十七回——

黛玉便拿那绢子指着箱子，又喘成一处，说不上来，闭了眼。紫鹃道：姑娘歪歪儿罢。

这里的歪，在南京方言中是躺下的意思，歪歪儿，就是在床上歪一会、躺一会的意思。

村

第六十三回——

晴雯道：他们没钱，难道我们是有钱的！这原是各人的心。那怕他偷的呢，只管领他们的情就是。宝玉听了，笑说：你说的是。袭人笑道：你一天不挨他两句硬话村你，你再过不去。

袭人调侃宝玉。 来源/87版《红楼梦》截图

袭人说的硬话村你，若非熟稔南京方言的人，简直一头雾水，硬话好理解，就是直接、莽撞，而这里的村，念做cen （去声） ，指的是冒犯、用不好听的话伤人，这个用法，也是南京方言在书中的又一体现。

襟江带淮，地分南北：

江淮方言的一部分

南京方言属于江淮方言的一部分。江淮不仅是地理上南北地区的划分线，也是语言上的缓冲区。广义来讲，江淮方言和古代南北方的方言之间都有着密切的联系。

三国及西晋以前，江淮地区的方言更趋近于独立性较强的闽南方言广府方言，因而具有自已的语言特色。

随着西晋末年，永嘉之乱爆发，北方门阀贵族大举南迁。跟随他们一并南迁抵达江淮的，还有北方民众和士族们的扈从。

因为人口过多，东晋不得不经常改变当地的行政区划管理，淮河长江流域本就水网密布，语言之间的交流也因此愈发密切。之后的时间里，在一波又一波南下江淮移民的浪潮中，江淮方言也逐渐形成。

江淮位置特殊，东晋南朝时作为边境与北朝接壤，此外，江淮东南与吴方言接壤，西南与赣方言邻近，还与以古楚方言为基础的西南官话连接。长期沟通下，各地的发音特点在江淮官话中的聚集也就不是巧合了。

江淮方言收拢了东、西、南、北各地方言的词汇，直到今日，我们在江淮方言中仍能看到各种不同地方方言词汇的混合运用。

南北两大汉语语音系统的碰撞，加上江淮独特的地理面貌，江淮方言形成了既兼容并蓄、又独特鲜明的方言体系。在曹雪芹笔下，江淮方言独有的魅力为《红楼梦》增添了几分烟火气，雅俗共赏。

参考文献：

李芳：《浅谈江淮方言的地域特点与地理归因》，皖西学院学报，2007年2月第23卷第1期；

王健：《江淮方言三种动态范畴的表现》，中国社会科学院语言研究所；

樊斌、朱凌：《红楼梦中的南京方言单音词》，江苏地方志；

周汉昌：《红楼梦中的江淮方言数字俗语》；红学论坛。

END

作

者丨湘桥蓬蒿人

编辑 | 詹茜卉

校对 | 古月

排版 | 孙蔚

*本文系国家人文历史独家稿件，欢迎读者转发朋友圈。

责任编辑：高飏 PN035

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