江苏各地年味浓！快跟着小苏一起品年味寻年俗赏年景……(江苏特味浓食品)

喜气洋洋备年货,张灯结彩迎新春。随着春节临近，江苏各地年味渐浓，今天小苏就带你一起云上品年味、寻年俗、赏年景吧！

【品年味】

在我省各地，各种传统美食在春节定要崭露一番头角，一起去瞧瞧！

沭阳：手工薄纸曹氏千张

在宿迁沭阳，最具年味美食就是庙头千张了，而曹氏千张第三代传人制作的千张更是出名，其厚度均匀、豆香味浓，吃起来口感丝滑软嫩又不失韧性。 据宿迁沭阳县曹氏千张第三代传承人曹玉安介绍，祖父两辈都做千张，到自己这就第三辈了，有100多年的历史。

早上6点，曹玉安家已是一片忙碌的景象。泡豆、洗豆、磨豆、煮豆……每一道工序都需要手工操作，点豆浆这关键步骤，则需要有一定的眼力见儿和手艺。用古老的特制压榨工具挤压水分是制作千张最重要的环节，二次压榨后，一张张薄如纸的千张就完成了，温润如棉花，质感细腻柔滑，像是一件艺术品。

曹玉安表示，自己做的千张非常柔软，是年上少不了的好菜，吃起来绝对香。

阜宁：蒸蒸日上蒸馒头

“蒸馒头”是盐城阜宁百姓过年的老习俗，春节临近，家家户户都会根据自己的口味来蒸上几笼包子或是馒头。和面、涨面、擀皮、包馅、上锅，蒸上二十分钟，热气腾腾的包子就新鲜出锅了。刚出笼的包子鲜香四溢，浓浓的年味也随即在空气中弥散开来。

蒸的是美味，凝聚的是老百姓对新一年的期盼。阜宁市民王兴成说，蒸包子寓意着蒸蒸日上，节节高，来年越来越好。

句容：平安多福磨豆腐

明天就是腊月二十五了，在句容的乡村农家，人们忙着泡黄豆、磨豆腐，在浓浓的豆香中期盼新的一年生活过得富足有余，讨一个头富、多福的好彩头。

今天（1月26日）上午，在句容华阳街道下甸章家边自然村，农户章阳春正将浸泡好的黄豆，加水一起放入机械粉碎，然后在大锅中加热烧开，点卤水，等待沉淀凝结，根据需要压成块，最后，一筐完整的豆腐就做成了。

豆腐的腐与幸福的福谐音，因此豆腐代表着祈福。做豆腐意味着在新年收获幸福以及福气。所以很多市民都赶在春节前过来磨豆腐，讨彩头。

村民章永寿今天特地赶来磨了25斤黄豆的豆腐，一到过春节，每家每户都要来磨豆腐，春节吃了豆腐平安，多福。

豆腐作坊老板章阳春今年66岁，从事做豆腐工作已经有40年，他告诉我们，每年临近春节，也是他最忙碌的一段时间，最近每天都要忙到晚上12点多才能休息，每天都有20多人来找他磨豆腐，一天需要磨300多斤的黄豆，制作1200多块豆腐。

吴江：香飘四溢酱蹄髈

俗话说未曾过年，先肥屋檐。在苏州吴江公号酱园记者看到，一只只酱蹄髈表面油光透亮，微风袭来，阵阵酱香让人垂涎。据介绍，酱蹄髈的制作要经过腌制、晾干、酱制、晾晒等过程，一般20天左右制作完成。根据《同里镇志》记载，同里酱制品厂前身始创于清朝同治四年，迄今已有150多年历史。现在的酱制品厂规模不大，依然保留了最传统的制酱工艺。

苏州吴江同里黄豆酱制作技艺非遗传承人叶东生表示，同里酱品厂是黄豆酱非遗技艺单位，把自己做的黄豆酱再去酱酱肉，这么多年来都是供不应求。

【寻年俗】

虎年的脚步越来越近，今年带虎年元素的春联、饰品也成为当下的主角。

南京：非遗传承人扎虎灯 虎头虎脑贺新春

南京秦淮灯彩是最具代表性的民间艺术之一，在不少人心目中，”家家走桥、人人看灯”的胜景，是新春佳节必不可少的节目。

非遗传承人曹真荣从事灯彩创作已经有60多年了。为了做好虎年花灯，他从去年年初忙碌到年末。钢筋骨架、绢布表面，这个虎灯造型是曹真荣参考了各种年画、照片后，精心琢磨设计出来的。

受疫情影响，曹真荣开始通过网络推广自己的花灯。

曹真荣爱灯彩成痴，每天琢磨的就是怎么把灯彩扎好，把这门老手艺传承下去。

苏州：树叶制成创意年画 形态各异虎虎生威

在苏州，画家庞彦德的12幅树叶老虎画也于近日完工。

庞彦德介绍，这幅画以山水为背景，像这种粗糙的那个树叶的肌理，正好画石头比较好。然后我在这个里面，放一些老虎，把那个内容融合进去。

经过1个月精心创作，这些栩栩如生的老虎画全部完成，包括梧桐叶、爬山虎、羊蹄叶等。其中，最大的树叶上画有七只老虎，每只神态各不相同。

淮安：剪纸迎新春 共筑冬奥梦

剪纸艺术以传统中国绘画为基础，具有线条流畅、形象鲜明等特点。

近日（1月24日），淮安剪纸第四代非遗传承人张美兰发挥自身特长，将剪纸艺术与冬奥会以及虎年生肖有机融合，精心创作了多幅剪纸作品，为奥运健儿加油，也为虎年春节增添喜庆。

张美兰告诉记者，我是以一名滑雪运动员为主体，通过勾勒剪裁，将其身姿用剪纸的形式表现了出来。

除了冬奥主题外， 张美兰还创作了多幅形态各异、不同类型的虎年生肖主题剪纸，用指尖上的传统技艺，迎接虎年春节的到来。

盐城建湖：湿地三宝贺新春 非遗剪纸迎冬奥

春节将至，北京冬奥会离我们也越来越近。今天，在建湖县图书馆一场特别的非遗剪纸亲子体验课堂上，孩子和家长们用巧手剪出新春祝福和对冬奥会的期盼。

作为当天体验课的老师，盐城市级非物质文化遗产项目冈西剪纸代表性继承人唐进文带领大家，将盐城特有的丹顶鹤、麋鹿、勺嘴鹬化身为运动健将，将冬奥会的比赛项目惟妙惟肖地呈现在纸面上。

小朋友说：通过今天的剪纸我知道了冬奥会有冰球、冰壶、滑雪、滑冰等项目，我想祝愿运动员们在冬奥会上取得好的成绩。

纸随刀转，心随纸动，一张张剪纸在大家的手中活了起来，变成了栩栩如生的冰雪运动造型，在感受中国优秀传统文化的同时，也寄托着对冬奥会和春节的美好祝愿。

南京六合：农民画中品年味 传承非遗过大年

临近春节，在南京市六合区冶山街道，一场特别的带着浓浓年味的画展吸引了不少人前来打卡。

这是虎年年画，把虎融入到现在农村小孩的生活当中，传递快乐的精神。在南京市六合区冶山街道六合农民画艺术中心二楼展厅里，江苏省非物质文化遗产六合农民画代表性传承人张国良，指着一幅他为新春特意创作的一幅《虎娃》画开心地说。

这幅《虎娃》画，用夸张的手法把老虎和滑板车融为一体，站在画前浓浓的节日氛围扑面而来。

据了解，农民画是通俗画的一种，多系农民自己制作和自我欣赏的绘画和印画，风格奇特，手法夸张、有东方毕加索之美誉。

【赏年景】

这个春节到哪里体验最够味的虎年呢？江苏的这些地方可以说是把虎年的氛围感拉满了。

来南京红山动物园观虎沾福气

当然是南京红山森林动物园了，不仅有6只老虎组成的天团等你来约，还有虎年生肖文化节，包括主题游园、民俗集市等丰富多彩的活动。

作为百兽之王，老虎拥有与众不同的气质和气味，那味道，让小动物敬而远之。2022年虎年生肖文化节推出的沾虎气，为游客打造了虎生活空间，进入这个空间，游客将被虎气包围。

气味对于动物，不仅是一种味道，更是常用的一种信息交流工具。在南京红山森林动物园生活了6只老虎，分别是两只孟加拉白虎，四只东北虎。它们各有个性，有的霸气，有的憨厚。上午10点，正赶上开饭时间，老虎们循味而动。

南京红山森林动物园饲养员戴钢介绍，把麻袋当成一种食物，麻袋撕碎以后咬着麻袋是一种满足感。虽然麻袋里没有兔子，但是麻袋里有兔子的气味，它发现没兔子回头，又去找到兔子了。

除了虎馆山地上游玩，老虎最喜欢的地方就是天猫通道了。今年春节期间的生肖文化节，每天会邀请6位游客，打卡这个通道。

游客告诉记者：站在上面看老虎，视野非常好、很开阔。

全新的手偶剧《山中无老虎》讲述森林里老虎逐渐减少后，其他小动物们会发生什么变化呢？逗趣手偶剧引起人们更多思考。

南京红山森林动物园宣教部部长白亚丽表示，虎年生肖文化节有虎年的民俗文化街体验，游园过程可以参与剪纸、画脸、捏老虎的泥人等，除了主题游园会，还有网络生态讲坛。

来淮安动物园逛虎文化玻璃长廊

虎年春节临近，淮安市动物园东北虎馆装扮一新，在特色虎年文化玻璃长廊内，市民可以透过玻璃近距离看到东北产的大橘猫，全身金黄的皮毛上，绣着纹身，显得格外威武霸气。

游客钱思瑶告诉记者：通过这个玻璃的参观通道，可以更加沉浸式地看到老虎的各种形态，我觉得这一点设计非常的好。

长廊内部挂着卡通小老虎头像，还有各种有关老虎的成语故事，寓教于乐，令游客耳目一新。

来南京玄武湖迎春花展寻”虎”植物

近日，南京玄武湖一年一度的迎春花展拉开帷幕，在金陵盆景园共展出近300盆精品花卉。为了增加市民游客虎年赏花的趣味性，本次花展上能看到不少跟虎有关的植物。

南京市玄武湖管理处办公室主任戎飞霞介绍，主要的品种有虎皮兰类的，还有虎刺梅、虎须菖蒲等等。

那么，这些植物跟老虎到底有什么关系呢？

戎飞霞告诉记者，仔细看虎皮兰的外形，表面的花纹非常像老虎身上的花纹，所以得名虎皮兰。虎皮兰是一种非常好的，适合居家环境布置的植物，它对净化空气有着非常好的作用。

而虎须菖蒲从名字就能看出来，它是呈须状的，很像老虎须。

除了虎植物，花展上展出的其他品种精品花卉，颜色多彩、绚烂夺目，在枝头开得热热闹闹。精品花卉以年宵花为主，颜色都非常艳丽喜庆，比如有蝴蝶兰、富贵籽、佛手、黄金果等。

其中还有一个比较有特色的品种，就是双色喜炮凤梨，它的外形就像一排排排列整齐的鞭炮，颜色也是红黄相间的，非常符合春节喜庆的氛围。

本次花展还展出了特别多凤梨科植物，比如”粉公主”、”龙吐珠”等凤梨科花卉，由于花型大、色彩艳丽，很快就能吸引游客的注意。

玄武湖迎春花展将一直持续到2月15日，免费向市民游客开放展出。

（来源：江苏广电融媒体新闻中心/黄元 汪舒 江苏公共新闻频道/许莹 江苏新闻广播/孙西娇《零距离》记者/刘晓靓 沭阳台 阜宁台 句容台 吴江台 淮安台 编辑/梁瑄）

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