来乳山走一趟，不买斤贡品“秦米”，那是白来一趟(乳山207路多久一趟)

山东省乳山市乳山口秦家庄村，地处山东胶东半岛的黄海边，这里的渔民大多数家庭都有晒海米的习惯。因为这里的海米，米粒个大，味道鲜美，色泽纯正。

冬日的乳山口海湾

退潮后的乳山秦家庄海湾

这里的海米曾在清朝作为贡品，专供朝廷所用，因而也称为贡米，而当地人都称为秦米。

秦米由当地海湾富产的鹰爪虾，加少量的盐煮熟晾晒成干，再去皮。

鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。

鹰爪虾主产于胶东半岛的烟台威海一带，以威海乳山的海湾居多。

勤劳的秦家庄渔民们每到天气转凉，鹰爪虾上岸，每家每户便忙活开了，煮虾，晾晒，去皮。好一派热闹景象。

每当新的秦米晾晒干后，当地的吃客们边纷纷采购，或自己享用，或送给亲戚，更多的是水产品商贩们纷纷采购囤货，以赚个好价钱。

秦米的吃法很多。生吃 当地的居民有时当作零食，顺手捏来边吃。有的用作凉拌菜，比如凉拌西芹，凉拌豆腐，凉拌苦菊等等。熟吃 有煮汤，配以其他佐料，如韭菜秦米汤 白菜秦米汤，秦米紫菜汤。有汆着吃，与鸡蛋，海螺，扇贝丁做海味三鲜。还有炒着吃，更是五花八门，种类繁多，各种食材配上秦米那真是鲜极了。北方的饺子，如果配上了秦米那真叫一个极致美味。

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