泉州人的年味闽南人的“拜天公”，都准备了哪些贡品？(泉州闽南味餐厅)

本文转自 花巷

每年春节前后，是泉州地区民间拜天公的日子，许多人家都要准备供品祭祀，祈求天公在新的一年继续赐福，保佑步步高升，合家平安。

34岁的郑传奇，出生于泉州古城，对本地民俗文化有着浓厚的兴趣。8年前，他辞去工作自己创业，专注于闽南古早味小吃，每到临近春节的时候，很多人会来找他置办拜天公供品。这两天，郑传奇的店里人来人往，充满浓浓的年味儿。

郑传奇正在摆放拜天公的供品

耳濡目染 从小对民俗感兴趣

近日，记者来到位于市区堤后路的郑传奇店里。八仙桌上，一二十样供品摆放得满满当当，有成对的鲜花、蜡烛，扎上红纸的面线，还有五果、六斋、五牲、米龟、发糕、碗糕、甜粿等，这些都是用来祭拜天公的，货品十分齐全。

素五牲

泉州民俗学界人士介绍，闽南地区拜天公有严格的要求。前一天晚上就要摆上正八仙桌，桌子正面系上桌彩。因为天公至高无上，所以八仙桌下面还要垫上两块琴椅（称天公椅）托高桌子。

拜天公的供品，分别有五果、六斋、搭饭、烧酒、全猪、全羊、鸡公等，另外，鲜花、水果、柿饼、桂圆干、红枣等也是必备之品。

发糕

每年春节，泉州各地都会举行‘拜天公’仪式，许多人家为迎接神圣的这一天，总是提前打扫卫生，并预备甜粿、发糕等作为供品。据郑传奇介绍，各地拜天公时间不太一样，他家住在古城菜洲村，选在除夕祭拜。孩童时代，他最盼望的就是拜天公。

为了摆放好供品，奶奶和母亲前一天就要站在八仙桌旁忙活大半天，他就在桌底下窜来窜去地玩耍。午夜过后，家家户户开始放鞭炮，厅堂上点燃红烛灯，称为天公灯。随后，爷爷会领着一家大小跪在桌前，家人依长幼顺序上香，行三跪九叩礼，祈求在新的一年里福运高照，合家平安，事业昌隆。仪式一般会进行到清晨5点左右才结束。

记者没想到，眼前这位年纪轻轻的男生，竟然如此熟悉泉州民俗文化。郑传奇笑着解释说，他的爷爷奶奶对祭拜神明特别重视，供品也十分讲究，多年耳濡目染，后来慢慢有了兴趣，才会有更加全面的了解。

尽一份力 守住记忆里的年味

郑传奇大学毕业后，从事地产活动策划工作。做了4年后，向往自由的他，决定辞掉工作自己创业。我对泉州古早味小吃很感兴趣，像润饼菜、肉粽、面线糊等，都很美味。郑传奇热爱泉州小吃，所以常常自己做，然后通过朋友圈宣传。因为味道不错，熟客越来越多，后来就有人问他做不做佛诞、拜天公等节日需要的供品。

拜天公是泉州民间最盛大的节日之一，过去一年里，不管有没有挣到钱，过得好不好，许多人都会在家里祭拜，只是现今大家太忙碌，没时间准备供品，所以我就想到做这些了。有了想法后，郑传奇从一开始向亲戚长辈请教，到查阅资料、找专家求证，再到外面学习交流，慢慢对供品有了更全面的了解，厝边头尾听说他会置办这些供品，都找他买。

日进斗金

年轻人想法多，郑传奇还在传统供品的基础上进行了创新，制作了日进斗金米龟五谷丰登六斋面线等寓意吉祥的供品。米龟，是从泉州天后宫每年春节举行的乞龟民俗文化活动中得到的灵感，象征健康、平安、长寿，大家觉得吉利，寓意好，就很受欢迎。郑传奇说，他去台湾交流学习时，发现那里祭拜天公也用米龟。

米龟

为了赋予米龟更丰富的寓意，他在包装上下了功夫，比如，米龟背上驮着寿字，蝙蝠图案寓意送福，葫芦寓意福禄，大象寓意吉祥，而四只小金龟顺时针围绕着米龟，则寓意时来运转，福禄如龟。

记忆里的年味，是怎么都忘不掉的。郑传奇表示，现代人总觉得年味淡了，其实不然，过年的方式或许不同，但年味始终都在，他也希望自己多尽一份力，守住这些年味。

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拜天公习俗的由来

民间传说，玉皇大帝在闽南地区被百姓尊称为天公，正月初九是他的生日，由于玉帝的地位至为尊贵，所以民间习俗在祭拜天公时，也非常慎重。

拜天公一般选在初八晚上至初九早上，许多人家会举行隆重的朝拜仪式，以祈求福运高照，家人平安，事业昌隆。因为天公的神格非常尊贵，因此越早敬供越有诚意，有些天公信仰盛行地区的信众，半夜先在家中敬拜天公，然后再前往邻近的天公庙上香献敬。

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文/柳小玲 图/田米

编辑 / 晓婷

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