京八件：老北京寓意福禄寿禧财吉贵文的过年点心(老北京京八件哪个店最正宗)

饺子、年糕、辣火锅…一转眼，又到了爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏的时节，每年春节，中国人都要贴福字、舞狮舞龙、吃饺子、放鞭炮…，这是很多人对中式新年的经典印象。然而如此广阔的中国，各地过年的习俗、所用的年货千差万别，有些甚至是外地人闻所未闻的。其中置办年货，作为各家各户年前年后必做的功课，既要寓意吉祥，又要人见人爱，着实需要下点功夫。

每年春节，购置年货成为每家每户必做的功课

步步高–中国宫廷乐社.mp32:19 来自维达说

不过在年货的世界里，有一种年货被称为老北京的过年点心，入口香甜，又品相吉祥，是春节期间，走亲访友馈赠的尚佳礼品，这就是京八件，京式糕点中最具特色的传统产品。它是由八种不同馅料、手法做成的八种不同品相的糕饼，且八种组成套餐，成盒售卖，自清代开始，就一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品和红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。

京八件作为京式糕点中的代表，其历史和流派做工源远流长

说起这京八件这八块由面粉做成的点心可不简单，细说起来，它的历史和流派，远比其馅料和口味要丰富得多。作为京式糕点中代表，京八件据说与大明王朝的的第十二任皇帝明穆宗有关。明穆宗作为一个是个点心爱好者，尤其喜欢各种糕点果饼。在某年的秋冬之交，明穆忙完政事，闲暇之余突然有点犯馋，就把御膳房的管事召来，就问道：现在哪种糕点最流行、最好吃啊？统统给我端来吧。管事一听可犯难了，全端上来，不过这位御膳房主管脑子灵活、精明，揣摸了一下圣意——反正搞出花样，显出很丰盛状，让皇帝满意开心就好了。没过多久，一盘精巧的果饼就端上来了：一共有八种花样，每个表面都印着福禄寿禧的红样，品相吉祥，入口也香甜，明穆宗吃了果然龙颜大悦。

据说隆庆帝明穆宗的一时嘴馋成就了京八件的最初原型

据传如今的京八件就是源自征服明穆宗的八件。后来到了清朝，糕点方子流落民间，于是平民百姓也能吃上宫里的点心了。不过实际上京八件的每件糕饼本身，并非明朝是才被发明出来。早在辽金时期，北京的糕点制作就已经相当专业化和规模化了，只是这些糕点并不是专门为人做的，而是用于祭祀的贡品，通常在祭天、祭神、祭祖仪式结束之后，撤下供桌，众人才能分食。

最初的糕点通常用于祭祀时使用，后来逐渐成为零食

后来到了元朝时，入主中原的蒙古人，为北京带来牛羊油、牛羊奶制作的草原风味糕点；靖难之役后，明朝都城又从南京迁到北京，江南风格的点心也随之流入京城。清朝入关后，类似萨其马风格的满族糕点由融入进来。不同风味、不同品种、不同制法，在几百年的时间里，相互影响磨合，从而最终形成了独具特色的京八件。如今，传统风味的京八件由面粉、油、白糖等和面擀皮，再包馅、烘烤而成。根据馅料不同分成上四样和下四样八种。

京八件的八种各式品类，均包含着美好祝愿

其中上四样上各印有福禄寿禧四种字。分别是象征幸福字的福字饼（蜂蜜莲蓉馅）；.象征高官厚禄的太师饼（山楂柿子馅）；象征长寿的寿桃饼（玫瑰豆沙馅）；有方形带有双喜字的喜字饼（蜂蜜南瓜馅）。下四样分别是：象征财富的银锭饼；取谐音吉庆有余的鸡油饼、寓意年轻夫妇早生贵子的枣花饼，还有做成书卷样子的卷酥饼，含有状元及第的美好祝愿。

对老北京而言，京八件是过年走亲串友必备的年货

于是当一副春联挂大门，一对门神守平安；大红灯笼高高起，吉祥如意京八件等年货，购置妥当后，对老北京人来说，年味也就来了。

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