世界上养殖量最高的虾种，罗氏沼虾(白灼罗氏虾)

罗氏沼虾其实就是我们最常吃的淡水虾，白灼虾、炒虾仁都是用它做的。罗氏沼虾是世界上养殖量最高的三大虾种之一，因为肉质中含有高蛋白营养，受到很多喜欢海味的朋友喜爱。但是吃虾也是有一定讲究的，背线去掉都属于吃虾常识。

罗氏沼虾

罗氏沼虾淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。罗氏沼虾具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。

世界上养殖量最高的虾种

罗氏沼虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。罗氏沼虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

罗氏沼虾除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味，系高蛋白营养水产品。罗氏沼虾鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。

吃罗氏沼虾常识

1、罗氏沼虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。

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