你知道的甘肃，

或许是黄土一片，是漫天黄沙，

还有甘肃的人是高原红

……

其实

甘肃在《纽约时报》发布的2018全球必去的52个目的地榜单中

甘肃成为我国唯一一个上榜的省份，位列第17

甘肃被《中国国家地理》评为人一生要去的50个地方之一

甘肃曾经被旅游圣经《孤独星球》封为亚洲最佳旅游地

去了甘肃，你就去了五分之四的中国，这句话绝非虚言。

甘肃的北边是蒙古高原；东边是黄土高原，靠近陕西；西南边是青藏高原，贴近西藏；西边是河西走廊，肃杀荒漠；南部的陇南属于长江水系，风景似塞外江南、小桥流水。中国五大地形，甘肃占其三；中国五种气候类型，甘肃占其四。塞外江南、大漠孤烟、孤帆远影、长河落日，甘肃应有尽有。

▲甘肃省地图

没有祁连山就没有河西走廊

在中国的名山大川中，祁连山对大众来说并不陌生，但很多人都把它简单地理解为甘肃和青海的分界线。的确，祁连山东西绵延1000多公里，不仅横亘在甘肃和青海两省之间，它也是青藏高原、内蒙古高原和黄土高原的分界线。

但如果因为分界线这个形容，就把祁连山想象成一条狭长的山岭，就实在太片面了。事实上祁连山是一个由20多条山脉组成、夹杂着盆地与河谷的庞大山系。

如果没有祁连山上的冰川雪水养育出河西走廊，为茫茫荒漠带来一片芳华，就不会有贯通中西方文化的丝绸之路。

河西走廊是甘肃省西北部狭长的堆积平原，位于祁连山以东，合黎山以西，乌鞘岭以北，甘肃新疆边界以南，长约1000公里，宽数公里至200公里不等。自古以来就是富足之地、兵家极其重视的地方。

在这片神奇的土地上，既有我们熟悉的大漠孤烟直的荒漠戈壁，三千年不朽的坚韧胡杨林，又有西出阳关无故人的古老关城，以及丝绸之路上的精美石窟……

无数大自然的绮丽景致如画卷般，在这里铺展开去；而丝绸之路上的传奇故事，今天仍在这里续写。

陇南山地，最不西北的地方

秦岭山脉由东向西延绵而来，横断山的岷山山脉由南向北逶迤，两大山脉在这里碰撞聚合。同时，中国的两大水系——长江和黄河也在这里交织缠绕，加上陇南山地是唯一拥有亚热带气候的地区。

温暖的气候，丰富的地貌使得这区域的水分地带性和垂直地带性明显，别有一番重峦叠嶂，山高谷深，植被葱郁之景，刷新人们对甘肃干旱少雨沙漠戈壁广布的刻板印象。

陇南作为甘肃省唯一属于长江水系并拥有亚热带气候的地区，被誉为陇上江南，是甘肃最不西北的地方。

森林覆盖率比全国平均高11个百分点，大熊猫、金丝猴等国宝级动植物在这里繁衍生息。陇南境内还拥有13个国家4A级旅游景区，如成县西狭颂、宕昌官鹅沟、康县阳坝、文县天池让甘肃印象增添了绿色生态韵律。

陇东、中黄土高原，外地人眼中甘肃的模样

很多不了解甘肃的外地朋友总说：甘肃人就是住在黄土高坡，那只是片面的甘肃其中的一部分而已。

陇东、中黄土高原位于甘肃省中部和东部，东起甘陕省界，西至乌鞘岭畔。

这里历史上孕育了华夏民族的祖先，建立过炎黄子孙的家园，亿万年地壳变迁和历代战乱，灾害侵蚀，黄土高原支离破碎，尤其是定西中部地区成了中国最贫瘠的地方之一，但陇东、中黄土高原蕴含有丰富的石油、煤炭资源。

以农立国的周人，在陇东的黄土大塬上发展农耕文明，奠定了800年立国的基业，也奠定了中华民族农耕文明的基础。

陇中黄土高原按行政区划包括定西、白银、平凉、兰州、天水和临夏的部分县区。俯瞰陇中黄土高原梯田连片、连山十分壮观，同时部分峁、墚沟壑原始可见。诗人行人赞誉陇中梯田：螺旋上转到云天，五彩梯田比画灿。细作勤耕颗粒饱，崇山峻岭变良田。

甘南高原，梦幻中的雪域净土，迷人的九色香巴拉！

甘南高原是”世界屋脊”——青藏高原东部边缘一隅，地势高耸，平均海拔超过3200米，是典型的高原区。这里草滩宽广，水草丰美，牛肥马壮。

甘南州是丝绸之路河南道和唐蕃古道的重要组成部分，是汉藏文化的结合部，是典型的青藏高原自然、人文资源的缩影，旅游资源类型全、品位高、功能齐、特色浓和原始性、神秘性、多元性著称于世。

地域辽阔，历史悠久，自然风光绚丽多彩，藏族文化古朴神秘，民俗风情浓郁独特，历史遗迹底蕴丰厚。拥有世界上最大的绿色峡谷群，亚洲最大的天然草原，中国最美的湿地；拥有中国藏传佛教格鲁派六大宗主寺之一的夏河拉卜楞寺、天险腊子口、天下黄河第一弯、则岔石林、郎木寺等风景名胜，盛夏草原上开满鲜花，藏族同胞的帐篷点缀草原，牦牛羊群静静地吃草，高原上蓝天、白云同草原相互映衬，景色美不胜收。

何谓九色甘南？

活力红：红色藏式建筑、红色僧人、草原朝霞晚霞。

财富橙：象征财富的橙色珊瑚珠。

尊贵紫：紫色藏族贵族服饰、紫色菩提、紫色蕨麻（人生果）。

神圣黄：黄教僧帽、贡唐宝塔、黄经轮、酥油、玛曲黄金等。

深邃蓝：蓝天、湖泊。

生态绿：草原、森林、农田、洮砚。

凝重青：青藏高原、阿尼念青、舟曲自制布料。

神秘黑：黑牦牛、黑教、黑帐篷、煤矿、石油。

纯洁白：白云、雪山、白色羊群、白教、白塔、白海螺、白哈达、白帐篷、雪莲花、洁白丸、回族白帽等。

甘肃人的一碗面

但更令人惊讶的是，甘肃省凭借着堪比内蒙古的东西跨度和去省外比去省内更方便的铁路交通网络，竟然并没有产生太大的饮食差异。因为只要给甘肃人一块面，他就能拉出全世界。

不是兰州拉面，谢谢。是兰州牛肉面！

但事实上，我，一个甘肃人：

兰州拉面跟我们甘肃一点关系都没有，那是隔壁青海人搞出来忽悠你们的…以及，我们不骑骆驼上学、不住窑洞、不缺水洗澡，没有高原红，我们也有江南风景，在我们兰州，牛肉面和牛肉拉面真不是一个品种。

而且除了牛肉面，甘肃的面千千万，每个地区基本都有自己的代表面食，丝毫不逊色面都山西。

甘肃人做的面可以用做法来命名，比如拉面、拉条子、扯面、擀面、擀杖面、机器面等；也可以用形状来命名，像长饭、细长面、疙瘩面、旗花面、漏鱼儿、锅鲰、荷叶饼、菜盒子、刀把子、花卷子；还能用构成成分来命名，谷面馍馍、糖盒子、韭菜饼饼、猪油饼儿、浆水面。

兰州牛肉面

兰州人的一天，是从一碗面开始的。

这是整个兰州城醒来的方式，也是兰州人延续下来的仪式。这种仪式的传承，来源于对牛肉面的情怀。

临夏河沿面片

河沿面片（羊肉面片）久负盛名，主要得益于其独特的风味，这种面片子柔滑劲道，汤油而不肥，肥而不腻，味道醇厚，原汁原味，却又鲜美无比。

天水浆水面

说起天水面食不得不提浆水面，在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是广受欢迎的。许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。

平凉烩麻食

烩麻食是甘肃平凉人喜爱的面食之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融。麻食先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。

武威三套车

三套车由冰糖红枣茯茶、卤肉、凉州行面组成，是武威最有名的美食，也在西北闻名遐迩。一杯滚烫的茯茶，酸甜开胃，消渴解乏。尤其在哈气成霜的寒冬，有着强大的招徕性和亲和力。再来满满的一碗面条，浇上稠稠的卤汁，这卤汁是勾了芡的，厚实明亮。再配上一盘卤肉，棒极了！

张掖小饭

张掖小吃源远流长，品种之多，不胜枚举。 小饭中饭的是面块，而非米。将面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面宛如饭粒，粒粒分明，浇上一大勺醇厚的汤卤。

张掖炒炮

炒炮只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名炮杖子。

庆阳饸饹面

庆阳的饸[hé]饹[le]面，又叫床子面，俗称喝汤，是陇东地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。

甘肃人民在面食种类创新探索和谱系扩张的层面，堪称走在世界最前列。要是在甘肃每天换一种面吃，能吃一个月不带重样。

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