红狼牙鰕虎鱼十分凶悍却是餐桌上的美味佳肴(红狼牙鰕虎鱼 广东)

相信第一次听说红狼牙鰕虎鱼，都认为它是长相恐怖，又没有肉的鱼。其实它肉质非常鲜美而且十分的好吃。它并不像是那种长相恐怖就不好吃的那种鱼类哦。它们长得不好看，关于红狼牙鰕虎鱼，民间有很多的烹饪方法呢，它的味道绝对是让你吃过一次还想第二次的。

红狼牙鰕虎鱼

红狼牙鰕虎鱼，学名:Odontamblyopus rubicundus (Hamilton, 1822)，为鳗鰕虎鱼科、红狼牙鰕虎鱼属的一种鱼类。两颌外行牙尖锐弯曲，排列稀疏，闭口时外露;内行牙细小，1-2行。眼极小，埋于皮下，体裸露无鳞。背鳍、尾鳍与臀鳍相连。主要生活于底质为泥沙或泥、水深2-20米的浅海区以及穴居于洞深20-30米的泥层中。

广泛分布于长江至珠江的各水系中，但仅在长江中、下游才构成渔业。具有商品价值的栉鰕虎鱼，系指1-2厘米长的幼鱼。江西九江县沙河，因地处庐山脚下，所产栉鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名"庐山石鱼"。湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、

百花盛开之时，故称为"春鱼"。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之"麦鱼"。安徽泾县传说:远在晋朝时期，有一位名叫"琴高"的隐士，来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹，丹渣弃入溪水之中，便化成了"虎头蛇尾"的小鱼，自那以后，每到午夜，淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来，人们便把这条溪取名"琴溪"，溪中小鱼也得名为"琴鱼"。自古以来，石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品，故也统称之"贡鱼"。

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