我们介绍过很多次香港的美食，但是关于澳门的美食却很少涉及。

其实澳门菜有很深的粤菜影子，同时因为曾经被殖民的历史，在澳门也能找到很多葡萄牙式美食。

当时的葡萄牙水手来到澳门，他们带来了传统的葡萄牙食谱，然后用中国、非洲、印度、马来西亚的食材来制作，创造出了全新的美食。

和粤菜一样，澳门菜主要以新鲜捕捞的海鲜为原料，菜单上能找到鳕鱼、沙丁鱼和螃蟹等食材。

因为葡萄牙和其他国家的影响，澳门菜使用了大量的辣椒、藏红花、肉桂等香料。比起清鲜简单的粤菜，澳门菜通常需要烘烤这一步骤，所以香料味道很浓郁。

澳门菜肴中不可或缺的成分包括马拉盏、印度香料、椰子和椰奶、枸杞、姜黄、罗望子等等。

事实上，在澳门的很多餐厅提供的都是粤菜，很少有澳门菜。如果你想要品尝真正的澳门美食，你需要前往这里仅有的几家澳门餐厅。

澳门也有一些不错的葡萄牙餐厅，提供经典的葡萄牙美食。澳门的大多数葡萄牙餐厅都是比较高档的，食物地道，同时价格也相对较高。

以下是一些澳门经典的美食~

非洲鸡

非洲鸡是澳门著名的菜肴，关于它的起源一直是个谜团。有人说是1940年代酒店厨师埃莫里克·安吉洛发明的，也有人说它是由50年代驻扎在望厦炮台的士兵从莫桑比克和安哥拉带来的。

鸡肉柔软多汁，浇着浓稠的酱汁，它的酱汁通常由花生、番茄、椰子和辣椒制成。

葡国炭烧肉

葡国炭烧肉就是葡式烤猪肉，猪肉软嫩，猪皮酥脆，让人欲罢不能。

免治

免治就是肉末的意思，通常是牛肉末或猪肉末（有时候是两者混合）组成，其他成分可以是土豆、洋葱、黑木耳和葡萄牙香肠等。

免治通常放在米饭上，上面加一个煎蛋。

马拉盏罗望子猪肉

这道菜使用了原产于非洲和印度的调味料，是另一道独特的澳门美食。猪肉被炖得软嫩，配上浓郁的酱汁，又酸又辣，带着点甜味。

黑豆炖肉

黑豆炖肉是葡萄牙人带来的菜肴，在澳门经过了些许改良。这道菜里面有卷心菜、香肠、红豆、黑豆、猪耳朵和猪肘等。

大盘杂煮

这是一道乱炖菜，由卷心菜、猪皮、猪肘、猪肉、鸡翅、香肠等混合制成。这道菜适合大家一起分享，满满的肉很容易有饱腹感。

澳门辣虾

澳门辣虾不只辣，还有些酸。它的重点并不是虾，而是美味的酱汁，就着酱汁就可以下饭了。

澳门鱼翅

鱼翅采用的是鲨鱼鳍中的细软骨，并用鸡汤或其他高汤调味。鱼翅一直被认为是一道奢侈的菜，也是传统的中国美食，但是近些年来关于鱼翅的争议也愈演愈烈。

葡国鸡

葡国鸡是很多人对澳门菜的第一印象。不过虽然它叫葡国鸡，却是彻头彻尾的土生澳门菜。

葡国鸡主要由鸡肉、咖喱和土豆组成，通常上面放着鸡蛋、香肠和橄榄等，有着浓稠的奶油状汤汁。这道菜里融合了很多异国成分，比如来自果阿的姜黄、来自印度尼西亚的椰奶等等。

鱼丸

鱼丸是中国南方、香港和澳门很流行的食物之一。鱼丸起源于广东东部的潮汕地区，由鱼肉糜制成。

在港澳地区，鱼丸通常有两种版本，一种较小，是黄色的，用鲨鱼肉制成，以串烧的形式出售；另一种较大，是白色的，用更昂贵的鱼肉制成。

猪扒包

猪扒包就是烤软面包里夹着煎得嫩嫩的猪扒。

猪扒包在某种程度上代表了葡萄牙和中国美食文化的融合。

肉脯

肉脯在澳门很受欢迎，走在街上你就可以看到很多。你可以品尝到麻辣牛肉脯、麻辣猪肉脯或蜜汁肉脯。

海苔肉松卷

海苔肉松卷是一种有肉松和海苔的卷，吃起来咸中带甜，是不错的零食。

葡式蛋挞

来到澳门，很多人想要吃的第一种美食就是葡式蛋挞。

想要品尝地道的葡式蛋挞，你有两个去处，一个是安德鲁饼店及咖啡店，另一个是玛嘉烈蛋挞。两家店的主人曾经是夫妻，现在各自经营店铺，它们的蛋挞都十分美味。

杏仁饼

杏仁饼质地紧实，每个饼干的顶部都有装饰图案，它是使用特殊的木制饼干模具制成的。杏仁饼只有两种成分，那就是杏仁和绿豆。

杏仁饼是澳门的招牌美食，几乎在每条美食节上都能找到。刚出炉的杏仁饼一定要趁热品尝，然后还可以买一盒带回来当纪念品。

花生糖

花生糖是一种传统的中式甜食，也是很多人的童年回忆。花生糖里有很多花生，并且外面撒上了芝麻。

木糠布甸

木糠布甸是澳门的一种葡式甜点，柔软的奶油（通常是香草奶油）和炼乳之间，夹着多层玛利亚茶饼干碎，因为饼干碎像木屑（木糠），因此而得名。

木糠布甸可以在澳门的很多面包店买到，是澳门葡式餐厅最常见的甜点。

榴莲冰淇淋

虽然榴莲不是澳门土生土长的水果，但是这里的人很喜欢它，而榴莲冰淇淋是澳门人最喜欢的榴莲产品之一。你可以前往莫义记，这里以榴莲冰淇淋而闻名。

以上就是澳门的一些经典美食~

如果你有澳门旅行计划，那么这篇美食特辑可以先收藏起来了！

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！