商务礼仪之中国式饭局一(植入式商务礼仪)

中国人的商务礼仪离不开饭局，虽说现在不像以前那么盛行酒桌文化，但是饭桌上的礼仪不懂不行。在此探讨的中国式饭局以中餐为例。

中国人对吃有多讲究，以筷子为例：筷子不但是中式餐桌上必备的餐具，也是象征中华文明的一种符号。

经过长期的发展，筷子逐渐形成首方足圆的外观，圆的象征天，方的象征地，对应天圆地方；（用圆的那头吃饭，也代表民以食为天）而标准长度为七寸六分，代表着人的七情六欲。其次，手持筷子时，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系的理解。

然后，筷子是两根，称呼却是一双，因为这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人或许很难弄懂。

既然是商务礼仪，那就先说座次

主陪即当天饭局的主人，当坐着主位上，一般酒店会对主位有不一样的标识。大概率是正对门口的位置为主位。下图餐巾摆放特别高的就是主位。

主宾为今天主要宴请的对象，也就是今天最重要的客人。临主陪靠右而坐，二宾临主陪靠左而坐，副陪背靠门正对主陪而坐。

副陪要做好点菜，（主菜，大菜由主宾和主陪先点）陪酒，敬酒，买单的工作。同时要兼顾全场，所以一般要求副陪要有一定酒量。

那么常规点菜如何来点呢？

第一：点菜数量。一般点菜数量根据人数决定。一般凉菜数量是人数的一半，热菜的数量是人数的1.2倍。假设是十个人的饭局那就点五个凉菜，十二个热菜，视情况可以适当调整，一般我个人选择再加一个菜凑个吉利数18个菜。商务局么，要发要发

第二：注意咨询客人是否有忌口！注意咨询客人是否有忌口！注意咨询客人是否有忌口！重要的事情说三遍。

第三：要有最起码一到两个大菜，哪怕是盘子大也行。大菜最好让主陪来点。主陪如果点了大菜，那正常接下来点的菜单个价格不允许超过这个价格，老北京也叫盖了帽了，意思是给今天的酒席定了规格了。

第四：注意荤素搭配，尽量鱼、肉、果、蔬齐全。

菜已点好，准备开吃，刚刚开场，下次再讲开吃以后的商务礼仪—中国式饭局二

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