蛋白质乳化性质的测定方法有（）。

蛋白质乳化性质的测定方法有（）。

A.乳化能力

B.乳化活性指数

C.乳状液稳定性

D.亲水－亲脂平衡值

E.泡沫稳定性

正确答案：ABC

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！