下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（）

下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（）

冷却时间不超过24小时

肉品进库之前库温保持在-2℃

肉品进库之后库温保持在-2℃

库内相对湿度为70~80%

冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃

正确答案：冷却时间不超过24小时

肉品进库之前库温保持在-2℃

冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃

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