食品安全知识竞赛题库及答案（151-337题）
D、不得超过
正确答案：D
247、建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员（），将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容（）。
A、素质培训
B、职业培训
C、安全培训
D、垃圾分类培训
正确答案：B
248、单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数（），提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食注重饮食平衡（）。
A、采购
B、做餐
C、配餐
D、以上都是
正确答案：D
249、以下说法关于餐饮店就餐的说法哪种是正确的（）。
A、在餐饮店就餐时应该吃多少、点多少，避免食品浪费
B、在餐饮店就餐时可以吃长江野生鱼
C、在餐饮店就餐时必须使用商家提供的收费餐具
D、在餐饮店就餐时可以要求商家提供野生动物
正确答案：A
250、（）以上地方人民政府应当每年向社会公布反食品浪费情况，提出加强反食品浪费措施，持续推动全社会反食品浪费（）。
A、县级
B、乡镇级
C、市级
D、省级
正确答案：A
251、（）应当加强对全国反食品浪费工作的组织协调;会同国务院有关部门每年分析评估食品浪费情况，整体部署反食品浪费工作，提出相关工作措施和意见，由各有关部门落实（）。
A、市场监管部门
B、国务院发展改革部门
C、商务部门
D、卫生健康部门
正确答案：B
252、（）应当加强对餐饮行业的管理，建立健全行业标准、服务规范;会同国务院市场监督管理部门等建立餐饮行业反食品浪费制度规范，采取措施鼓励餐饮服务经营者提供分餐服务、向社会公开其反食品浪费情况（）。
A、国务院商务主管部门
B、卫生健康部门
C、农业农村部门
D、发展改革部门
正确答案：A
253、（）应当加强对食品生产经营者反食品浪费情况的监督，督促食品生产经营者落实反食品浪费措施（）。
A、商务部门
B、国务院市场监督管理部门
C、卫生部门
D、农业部门
正确答案：B
254、（）应当加强粮食仓储流通过程中的节粮减损管理，会同国务院有关部门组织实施粮食储存、运输、加工标准（）。
A、商务部门
B、国家粮食和物资储备部门
C、卫生部门
D、市场监管部门
正确答案：B
255、餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。
A、正确
B、错误
正确答案：A
256、设有食堂的单位应当建立健全食堂用餐管理制度，制定、实施防止食品浪费措施，加强宣传教育，增强反食品浪费意识。
A、正确
B、错误
正确答案：A
257、学校食堂、校外供餐单位应当加强精细化管理，按需供餐，改进供餐方式，科学营养配餐，丰富不同规格配餐和口味选择，定期听取用餐人员意见，保证菜品、主食质量。
A、正确
B、错误
正确答案：A
258、提供自助餐服务的，不需要告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。
A、正确
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