二渣酒（名词解释）

二渣酒（名词解释）

正确答案：加水，投料量2-4%温水。

扬凉30-38℃

加曲10%，第一次投料量的

二渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？

大如绿豆，小如小米，能通过1.2㎜筛孔的占70-75%

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