简述制麦的主要作用?

简述制麦的主要作用?

正确答案:大麦经过发芽过程使得大麦本身的酶系活力大大提升,为酿造过程各种物质的水解提供酶源;同时将大麦自身所含的部分淀粉、蛋白质等物质转变为可供酵母发酵利用的物质。

★《布宫号》提醒您:民俗信仰仅供参考,请勿过度迷信!

本文经用户投稿或网站收集转载,如有侵权请联系本站。

发表评论

0条回复