装甑时间对酒质量有哪些影响？

装甑时间对酒质量有哪些影响？

正确答案：短：料醅压的紧高沸点香味成分蒸馏出少。

长：低沸点香味成分损失多。

续渣法35-45分钟；清渣法50-60分钟。

盖云盖，连冷却管，密封。

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