间接反映食品卫生质量变化的指标是（）

间接反映食品卫生质量变化的指标是（）

A.水分、含氮化合物

B.蛋白质、脂肪

C.抗疲劳、改善记忆

D.菌群总数、大肠埃希菌

E.浓度、渗透压

正确答案：A

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