马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。

马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。

A.防止被细菌污染

B.防止营养素损失

C.防止氧化变色

D.其他

正确答案：C

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