礼行天下仪见倾心2023章节测试答案

A、桌面上

B、椅子背上

C、椅子面上

D、随手带着

我的答案：C

7、【多选题】与英国人一起用餐时，应该避免的话题有（ ）

A、收入

B、婚姻

C、工作

D、天气

我的答案：ABC

8、【多选题】世界三大菜系包括（ ）。

A、英国菜

B、中国菜

C、法国菜

D、土耳其菜

我的答案：BCD

9、【多选题】西餐中的食物特点为（ ）。

A、注重原汁原味

B、“实效”

C、注重火候和时间

D、不能缺少蔬菜

我的答案：ABCD

10、【判断题】意大利餐中，点单时意大利面和汤不建议同时点。

我的答案：√

7.2丹宵作客曾骑鹤——邀请

1、【单选题】英国皇室活动的着装要求为（ ）。

A、black tie

B、Cocktail

C、smart causal

D、white tie

我的答案：D

2、【单选题】应邀参加西方人家宴的客人必须

A、一分钟也不要迟到

B、提前五分钟到达

C、提前半小时到

D、迟到五分钟

我的答案：B

3、【单选题】佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为

A、白酒

B、葡萄酒

C、啤酒

我的答案：B

4、【单选题】餐后酒指的是用餐之后，用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的 酒。

A、白兰地

B、威士忌

C、曼哈顿

我的答案：A

5、【单选题】香槟酒以在摄氏 度左右饮用为佳。

A、10

B、6

C、8

我的答案：B

6、【多选题】与西餐厅预约时，通常采用哪些方式？

A、电话

B、电子邮件

C、书信

我的答案：AB

7、【判断题】正式的西餐宴会应该尽可能地提早发出邀请函。

我的答案：√

8、【判断题】朋友间的便宴邀请也必须使用邀请函。

我的答案：X

9、【判断题】同学间生日聚会着便装即可。

我的答案：√

7.3 四座宾客色不动——就坐

1、【单选题】男女一同进入餐馆，一般通用的行进顺序是

A、侍者—女人—男人

B、侍者—男人—女人

C、女人—男人—侍者

D、女人—侍者—男人

我的答案：A

2、【单选题】就坐时占椅面的（ ）左右，于礼最为适当。

A、1/2

B、2/5

C、2/3

我的答案：C

3、【单选题】法式长型餐桌，主人的位置在（ ）

A、餐桌中间

B、餐桌两端

C、右上方

我的答案：A

4、【单选题】牛排（ ）时，按压牛排具有弹性，切口呈淡淡的红色。

A、三分熟

B、五分熟

C、七分熟

D、全熟

我的答案：C

5、【多选题】西餐中禁忌的坐姿有哪些?

A、头部乱晃

B、上身不直

C、手肘架在桌子上

D、脚部乱动

我的答案：ABCD

6、【填空题】欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与饮酒密切相关。美食之国的法国，历来有“ ”的不成文的规矩。

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！