葡萄酒与西方文化2023章节测试答案
我的答案：√
5、【判断题】冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________
我的答案：X
3.8葡萄酒杯
1、【单选题】哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________
A、郁金香形杯
B、笛形杯
C、矮脚杯
D、都是
我的答案：A
2、【单选题】关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？
A、球形杯的特点是杯脚长杯口大
B、球形杯适合于饮用烈性酒
C、笛型杯适合于饮用起泡酒
D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
我的答案：A
3、【判断题】喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________
我的答案：X
3.9葡萄酒品尝的基本认识
1、【单选题】品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、干邑酒
D、香槟葡萄酒
我的答案：D
2、【单选题】关于品酒，说法正确的是：
A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
B、配水和面包
C、室内适宜气温10-20℃
D、需在安静的环境
我的答案：C
3、【判断题】葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_____________
我的答案：√
3.10葡萄酒的特点
1、【单选题】白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。
A、变青绿色
B、变黄褐色
C、变酒红色
D、不变色
我的答案：B
2、【单选题】葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。
A、甜
B、涩
C、酸
D、苦
我的答案：C
3、【单选题】我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。
A、糖度高
B、酒度高
C、酸度高
D、酒度低
我的答案：B
4、【单选题】世界著名葡萄酒品尝家罗伯特•帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ ？
A、法国
B、意大利
C、西班牙
D、美国
我的答案：D
5、【判断题】葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_____________
我的答案：√
6、【判断题】米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________
我的答案：X
3.11葡萄酒开瓶服务
1、【单选题】葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。
A、不用开瓶器开瓶
B、去掉酒帽
C、点蜡烛
D、乱扔瓶塞
我的答案：B
2、【单选题】葡萄酒开瓶用_______去掉酒帽锡箔纸。
A、刀
B、开瓶器
C、徒手
D、都不是
我的答案：A
3、【单选题】葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。
A、立着
B、斜着
C、平躺
D、倒过来
我的答案：√
4、【判断题】餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________
我的答案：X
5、【判断题】葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________
我的答案：√
3.12葡萄酒饮用服务
1、【单选题】香槟酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。
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