葡萄酒与西方文化2023章节测试答案
A、红木
B、桃木
C、橡木
D、椴木
我的答案：C
2、【单选题】橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。
A、通气
B、增色
C、增味
D、都是
我的答案：D
3、【单选题】葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。
A、红葡萄酒<白葡萄酒
B、红葡萄酒=白葡萄酒
C、高级红酒>低档红酒
D、高级红酒<低档红酒
我的答案：C
4、【判断题】葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________
我的答案：X
5、【判断题】葡萄酒是有生命的。_____________
我的答案：√
3.4葡萄酒的装瓶
1、【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。
A、软木塞
B、金属盖
C、塑料盖
D、都不是
我的答案：A
2、【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？
A、橡树木
B、橡树皮
C、橡树根
D、橡树果
我的答案：B
3、【单选题】葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。
A、瓶口
B、瓶塞
C、瓶标
D、瓶颈
我的答案：C
4、【判断题】不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_____________
我的答案：√
5、【判断题】一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________
我的答案：X
3.5葡萄酒的分类（按产地和质量）
1、【单选题】欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。
A、二
B、三
C、四
D、五
我的答案：A
2、【单选题】法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。
A、原产地酒
B、高质量酒
C、乡村酒
D、普通佐餐酒
我的答案：A
3、【判断题】欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________
我的答案：X
3.6葡萄酒的分类（按颜色）
1、【单选题】桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。
A、皮+籽全发酵
B、皮+籽半发酵
C、无皮+无籽全发酵
D、都不是
我的答案：B
2、【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。
A、西班牙
B、美国
C、智利
D、法国
我的答案：D
3、【判断题】黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。_____________
我的答案：√
3.7葡萄酒的分类（按工艺）
1、【单选题】非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。
A、干邑酒
B、白兰地
C、XO
D、烈性酒
我的答案：B
2、【单选题】哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？
A、佐餐酒
B、起泡酒
C、冰酒
D、白兰地
我的答案：D
3、【单选题】法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为 _____________ 。
A、冰酒
B、天然甜葡萄酒
C、烧酒
D、烈性酒
我的答案：B
4、【判断题】XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________
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