这道销魂的美食，居然隐藏在石蟆老街

华龙网6月12日16时29分讯 俗语说“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。意思是，这两者都是极其难得的美味，而泥鳅更被称为“水中人参”。但泥鳅的美味离江津人也是越来越远了。今天，小编就带你到石蟆镇馒头酒家，体验童年时才吃过的泥鳅味道

开店21年，食客换了一批又一批，唯一不变的是这里的主打菜不是什么店都能开20年以上，老店通常都是有脾气的。今年46岁的老板胡虞胜原是四川合江人，1992年，21岁的他开始到石蟆帮厨，因人白净，体型较胖，便得一外号“馒头”。帮厨的几年时间里，胡虞胜掌握了各种厨艺技巧，并自创了酸菜鱼鳅。1996年，胡虞胜自己开店，并取名馒头酒家。21年里，石蟆的路变宽了，高楼大厦变多了，馒头酒家店址也先后搬迁了4次，从最开始的70平方米到现在的400多平方米，酸菜鱼鳅的味道却深入了食客的记忆里。在他看来，菜系有很多的交融，但是菜系无论如何交融，最后的结果还是要好吃！如今，老胡还创新了尖椒鱼鳅丝、凉拌鱼鳅丝、粉蒸鱼鳅等多种吃法。

路线：三环高速石蟆下道——石蟆镇老街28号，美食价格：50元每斤，注意事项：需要提前预定。

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