大国三农2023章节测试答案

我的答案：√

10、【判断题】党的十八届五中全会明确将绿色发展作为五大发展理念之一。（ ）

我的答案：√

第六章测试

1、【单选题】（ ）是我国重要的工业产业，占据GDP的10%以上。

A.纺织业

B.汽车制造业

C.食品加工业

D.采矿业

我的答案：C

2、【单选题】正常的成年人体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例接近（ ）。

A.3：3：2

B.3：3：1

C.1：1：1

D.8：8：3

我的答案：D

3、【单选题】食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。

A.食品的营养素密度

B.食品的热能密度

C.食品的营养价值

D.食品营养质量指数

我的答案：C

4、【单选题】对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（ ）。

A.20~25g

B.15~2g

C.25~30g

D.10~15g

我的答案：A

5、【多选题】下列物质属于人体必需营养素的是（ ）。

A.水

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.矿物质

E.维生素

我的答案：AD

6、【多选题】以下各选项属于“精准营养”包含的个体因素的是（ ）。

A.饮食习惯

B.健康状况

C.昼夜节律

D.食物环境

E.生活方式

我的答案：ABCD

7、【多选题】以下技术中属于大豆肽制备工艺新技术的是（ ）。

A.四级喷雾干燥技术

B.多酶分步定向酶解技术

C.超高压

D.多种生物膜组合分离浓缩耦合技术

E.蛋白酶酸串联分步凝沉技术

我的答案：ABDE

8、【多选题】下列有关豆类的说法中正确的是（ ）。

A.大豆中的不饱和脂肪酸以ɑ-亚麻酸含量最多

B.豆类和谷类具有营养互补作用

C.大豆中有抗胰蛋白因子，可能影响蛋白质消化

D.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

E.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

我的答案：BCDE

9、【判断题】豆腐可以将大豆的蛋白吸收率由30提高到60%。（ ）

我的答案：X

10、【判断题】益生菌是目前公认的可以改善胃肠道等疾病、促进机体健康的有效手段。（ ）

我的答案：√

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