食品安全2023章节测试答案
D:阿维菌素
E:乳酸杆菌
答案: 【ABDE】
24、单选题： 配合饲料是指根据饲养动物的（ ），将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。
A:营养需要
B:喜好
C:性别
D:品种
答案: 【A】
25、单选题： 对于商品饲料和饲料添加剂的产品质量可以通过（ ）来鉴定。
A:生产日期
B:保质期
C:饲料卫生标准
D:饲料标签
答案: 【D】
26、单选题： 用配合饲料饲养动物生产的动物性食品不安全
A:对
B:错
答案: 【错】
27、单选题： 农药残留不可怕，只要控制好量，不超标就可以放心食用
A:错
B:对
答案: 【对】
28、单选题： 施用有机肥的农产品比施用化肥的安全
A:错
B:对
答案: 【错】
29、单选题： 为保证农产品质量安全，以下______不是农业生产基地选择需要优先遵循的原则
A:土壤重金属的背景值位于正常值区域，周围没有金属或非金属矿山，没有严重的农药残留、化肥、重金属污染历史
B:选择肥沃的土壤，并且其周围可以购买到肥料
C:基地具有清洁的生产水源，在水源或水源周围不得有污染源或潜在污染源
D:生产基地应避开繁华都市、工业区和交通要道的中心，周围不得有污染源，特别是上游或上风口不得有污染物质或有害气体排放
答案: 【B】
30、单选题： 国家标准《环境空气质量标准》（GB 3095—2012）规定农产品生产基地的环境空气质量应符合《环境空气质量标准》中的________标准
A:二级
B:一级
C:四级
D:三级
答案: 【A】
31、多选题：
新农药登记需要的数据包括
A:原药的毒理学数据
B:农药原药的合成工艺
C:农药的残留试
D:原药和制剂的环境行为数据
答案: 【ABCD】
32、多选题：
影响饲料安全的因素有
A:人为因素
B:饲料因素
C:管理因素
D:环境因素
答案: 【ABD】
33、多选题：
影响饲料安全的人为因素主要有
A:使用无标识标明的转基因饲料原料
B:添加过量微量元素
C:非法使用违禁药物
D:不按规定使用饲料药物添加剂
答案: 【ABCD】
第四章 单元测试
1、单选题： 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。
A:错
B:对
答案: 【错】
2、单选题： 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A:对
B:错
答案: 【错】
3、单选题： 小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。
A:错
B:对
答案: 【对】
4、单选题： 食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。
A:对
B:错
答案: 【错】
5、单选题： 日许量（ADI）是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据，ADI值越大说明食品的安全性越好。
A:错
B:对
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