据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的（），有致癌作用，加热也不能去除。

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的（），有致癌作用，加热也不能去除。

A.硝酸盐

B.亚硝酸盐

C.黄曲霉素

正确答案：B

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