土豆中的淀粉在口腔中与唾液发生化学变化产生麦芽糖，进入胃和小肠后只发生物理变化。（）

土豆中的淀粉在口腔中与唾液发生化学变化产生麦芽糖，进入胃和小肠后只发生物理变化。（）

A.正确

B.错误

正确答案：B

土豆中的淀粉在口腔中与唾液中的酶（唾液淀粉酶）发生化学反应，将淀粉分解为麦芽糖。这个过程称为淀粉消化。进入胃和小肠后，继续发生化学变化。胃中的胃酸和胃蛋白酶会进一步分解淀粉，而小肠中的胰蛋白酶和肠腺酶会将淀粉分解为葡萄糖，并完成其消化过程。这些化学变化将淀粉分解为更小的分子，以便身体吸收和利用。因此，土豆中的淀粉在口腔、胃和小肠中都会发生化学变化，而不仅仅是物理变化。

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