10年了，银川这家独树一帜的烧烤店

小宇/主编/摄影

《人生一串》里说：尽管味道不错的烧烤店就在你家楼下，但是我们依然愿意花点时间，去那个只有你们知道的宝藏馆子。于我心中，【神炭烧烤】绝对算是这样的馆子。都说烧烤是最原始的烹饪方式也是最迷人的烟火气。而新一中整个街区绝对算是银川夜色生活里，躲不掉的一个，好吃的店铺都藏在了熙熙攘攘的烧烤大排档里。

来到神炭烧烤，滋滋作响的油花为背景音，三五损友扯着嗓门吐槽闲扯。白天那些工作带来的负能量悉数消散，这是属于成年人不可多得的自由时间，只剩快乐升腾。

我初次探店这里还是好几年前了。而再次探店打卡，也已经去到了银川大大小小的烧烤店，但正是这样的对比，更让我觉得：神炭烧烤，在很多菜品放在银川烧烤届都是独树一帜，值得一吃!

“辣爆乳鸽、藤椒辣子鸡、神炭辣鸡手、辣爆凉粉、浇汁牛肚”但是这些个菜名，都已经让人垂涎。烧烤自然是忠粉到店少不了的菜品，但搭配上店里这些独家的菜品，构成了这里在整个看起来同质化竞争的新一中烧烤街上圈粉无数，而且生意火爆十年。

孜然和辣椒的香气钻进鼻腔，蒜蓉和各色酱汁挑逗着味蕾，没有荤腥，哪来烟火气。宵夜江湖里，肉食自然占据主导。

店里的辣爆乳鸽简直是一绝，这个菜品放在银川，也是少见，值得专程来一趟新一中品尝。高级的烹饪技艺、调味固然重要，但食材同样关键：鸽子的筛选就费了功夫，都是用当天现宰的草鸽子，坚决不用肉鸽子，肉质自然有嚼头，而且更香。这道菜特别适合晚上小酌几杯做主菜做下酒菜都非常合适。

还有在银川第一次吃到这么够味的藤椒辣子鸡。和鸽子一样单是选材上就花了时间和耐心，很讲究，都是选用喂粮食而不是饲料的那种公鸡，才有怀念的鸡肉本身的那种香味，也都是当天上午现宰，店里中午去拿的新鲜公鸡。用了独特的口味和做法，自然和本地那些常见的辣子鸡不同，吃起来更酥更多了藤椒的清香和麻辣。

区别于一般的烧烤辣爆，店里的辣爆和特色菜让你会发现这里和别的烧烤店的差异，就是菜做的很有特色而且很好吃!因为店主最早十年前是做中餐辣爆家常菜，那时候最多的的时候开了五个店。

现在这个店还有以前辣爆家常菜的老顾客专程找来吃饭，大概十年前，来到新一中，开了如今这家神炭烧烤，店里的厨子也跟了十几年了，比较稳定，所以店里菜品的出品一直很不错!

辣爆乳鸽，藤椒辣子鸡，鲫鱼烧豆腐这些都是特色菜，尤其是鲫鱼烧豆腐，我个人就很喜欢这道菜，都有种恍惚感，烧烤店还有这么家常的菜品?这其实就是之前店主做家常菜时候的一道明星菜。

只用店里养着的新鲜的鲫鱼，而且个头很大，肉吃起来很过瘾，鲫鱼和豆腐在一起本身就是绝配，店里独家的调味，这道菜上桌就很诱人，看起来就很下饭，所以基本来这里哪怕不吃烧烤辣爆，一份鲫鱼烧豆腐一个米饭也能吃的很满足!

还有店里的一道经典，几乎每桌都会点神炭辣鸡手，这道菜我个人每次来也会点，和一般的辣爆鸡爪也不太一样，鸡爪更有点虎皮凤爪的感觉，糯软的口感和香辣结合的恰到好处!

还有覆盖着小米辣，吃起来超级过瘾的宽粉、女孩子一个人都能吃一份的经典的辣爆凉粉，精选的很良心的烤纯肉蟹肉!

店里环境也很适合请客、聚餐，楼上还有主题包间，唱k聚会、还能吃到这么丰富的美食，当然包间需要提前预定。

一家店在新一中这样不缺美食的主题街道上，能十年了依然生意火爆。自然是少不了对餐饮本质的坚持和用心，尝尝?

地址：银川兴庆区民族南街新一中西侧敬德街23号

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