西红柿生吃和熟吃哪个可以吸收更多的番茄红素？

西红柿生吃和熟吃哪个可以吸收更多的番茄红素？

A.熟吃

B.生吃

正确答案：A

答案解析：

番茄中的番茄红素是一种类胡萝卜素，它具有很强的抗氧化作用，可以帮助保护人体细胞不受自由基的损伤。研究表明，番茄红素对预防心血管疾病、癌症、老年痴呆等多种疾病都具有积极的作用。

在生的番茄中，番茄红素主要以一种结合着蛋白质的形式存在，这种结合着蛋白质的番茄红素不容易被人体吸收。而在熟透的番茄中，番茄红素会被分解出来，成为游离状态，这种游离状态的番茄红素更容易被人体吸收利用，所以熟吃番茄更有利于人体吸收番茄红素。

另外，煮番茄时，番茄红素的含量会有所下降，但是煮番茄时会溶出其他有益成分，如维生素C和胡萝卜素等，这些成分也对人体有益。因此，选择熟吃番茄或者煮熟的番茄都是不错的选择。

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