餐饮食品安全知识竞赛题库及答案（200题）

D.货值金额1万元以上的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款

62.餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给予其何种处罚（）

A.责令改正，给予警告

B.责令停产停业，并处2千~5万元罚款(正确答案)

C.情节严重的，吊销许可证(正确答案)

D.构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚(正确答案)

63.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）

A.腐败变质的食品(正确答案)

B.死因不明的禽、畜、兽等动物肉类(正确答案)

C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

D.营养成分不符合食品安全标准的食品(正确答案)

64.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒(正确答案)

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干(正确答案)

D.使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

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