生吃鸡蛋容易感染以下哪种细菌？

生吃鸡蛋容易感染以下哪种细菌？

1.酵母菌

2.沙门氏菌

正确答案：沙门氏菌

日本国立医药食品卫生研究所认为，生吃鸡蛋有可能引起食物中毒。生鸡蛋中含有沙门菌等各种细菌，日本每年因生吃鸡蛋而引起的中毒者约有2．8万人。如果鸡蛋经过充分热处理后这些细菌即会被消灭，而且熟鸡蛋的营养吸收率比生鸡蛋高很多，因此，鸡蛋煮熟后食用不会有任何问题。

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