蛋白质中含量相对恒定的元素是？

蛋白质中含量相对恒定的元素是？

1.P

2.N

正确答案：N

蛋白质中含量相对恒定的元素是氮元素。一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。

蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。

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