称“榨菜”为“榨”是因为腌制过程中榨去水分是一道重要工序？

称“榨菜”为“榨”是因为腌制过程中榨去水分是一道重要工序？

1.错误

2.正确

正确答案：正确

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

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